前言

香合菜谱是一本非常受欢迎的家常菜谱，其中有很多简单易做又味道好的菜谱。无论您是新手还是老手，都可以通过香合菜谱学习到不同的菜品做法。下面，我将为您分享几道非常经典的香合菜谱家常菜做法，让您在家中也能做出美味的菜品。

青椒土豆丝

材料：青椒一根，土豆一个，盐、鸡精、油、姜、葱适量。

做法：

1.将土豆去皮，切成细丝，用水洗净后沥干水分，姜切末备用。

2.青椒洗净，切成丝备用。

3.热锅凉油，放入姜末爆香，倒入土豆丝翻炒三分钟，加入盐、鸡精适量炒匀。

4.最后放入青椒丝炒匀即可。

香煎鲈鱼

材料：鲈鱼一条，橄榄油、盐、胡椒粉、香料适量。

做法：

1.将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身上切三刀，抹上盐、胡椒粉、香料腌制10分钟。

2.中火热锅，放入橄榄油，放入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄即可。

蒜香烤鸡翅

材料：鸡中翅八个，盐、黑胡椒、蒜、酱油、糖、料酒适量。

做法：

1.将鸡中翅洗净，去毛、去油，抹上盐、黑胡椒、蒜末搅拌均匀腌制一小时。

2.中火烤箱预热五分钟，将腌制好的鸡翅放入烤盘，刷上酱油、糖、料酒的混合物。放入烤箱，上下火，200度烤20分钟左右即可。

麻辣豆腐煲

材料：豆腐一块，牛肉丝适量，香菇数朵，青蒜两根，红辣椒、蒜、豆瓣酱、花椒、生抽、盐、糖适量。

做法：

1.豆腐切块，香菇切片，青蒜切段，蒜、红辣椒切末。

2.牛肉丝用盐、生抽、料酒腌制十分钟。

3.锅中倒入适量油，放入豆瓣酱、蒜、红辣椒、花椒爆香，加入腌制好的牛肉丝煸炒至变色，加入切好的香菇、豆腐块、开水、盐、糖适量，煮至豆腐变软。

4.最后加入青蒜段焖一下即可。

红烧茄子

材料：茄子两根，肉末适量，蒜、姜、葱、豆瓣酱、郫县豆瓣、盐、糖、料酒、鸡精适量。

做法：

1.茄子切成三厘米左右的段，用开水焯水后沥干水分。

2.锅中放入适量油，放入蒜、姜、葱、豆瓣酱、郫县豆瓣炒香。

3.加入肉末煸炒至断生，倒入料酒烧开后加入茄子，加盐、糖、鸡精适量，淋入适量的水。

4.大火烧开后转小火炖20分钟左右，料汁稀时可以用湿淀粉勾芡，最后淋上少许香油即可。

以上为几道经典的香合菜谱家常菜做法，这些菜谱操作简单，成本低廉，适合家庭烹饪。在平时的生活中，我们可以多尝试使用香合菜谱中的菜品做法，尝试不同的口味，为生活增添一份乐趣。