湖南刘洋菜谱家常菜必学做法

湖南菜是中国八大菜系之一，以其麻辣味道和色香味俱佳的特点而知名，而刘洋菜谱则是湖南菜中的一支独苗，其家常菜做法不仅美味可口，而且十分简单易学。下面就为大家介绍几道经典的刘洋菜谱家常菜做法。

红烧肉

红烧肉是湖南人最爱的家常菜之一，做法非常简单。首先将猪五花肉切成正方形块，放入沸水中焯水去腥；然后将焯好的肉块捞出，放入冷水中，去除表面油脂；接着把锅烧热，加入少量油，放入蒜末、姜片、八角和干辣椒爆香，倒入适量的生抽和老抽，加入冰糖慢慢炒化，加入水烧开；最后把焯好的肉块放进锅里，煮约40分钟至肉熟软，最后加入盐即可。

口水鸡

口水鸡是一道非常经典的湖南菜，菜名的由来是因为这道菜会让人流口水。其做法也很简单。首先将整只鸡蒸熟，然后拆成小块；接着将小块鸡肉加入适量的鸡汤、香菜、葱姜蒜末、红油豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、醋和芝麻油搅拌均匀；最后淋上鸡汤，撒上花生碎和香菜末即可。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道非常常见的湖南家常菜，其辣味浓郁，口感鲜美。做法也很简单，首先将鱼头片成薄片，用盐、料酒和姜片抓拌均匀，腌个10分钟；然后将姜蒜末、剁椒、红油豆瓣酱爆香，倒入清水、盐、糖、鸡精、大葱段、姜片烧开，放入腌好的鱼头煮熟即可。

干锅牛蛙

干锅牛蛙是一道非常下饭的湖南菜，做法也很简单。首先将牛蛙切成块，下油炸至微黄，捞出备用；接着用大葱、蒜苗、姜末、干辣椒、八角爆香，倒入干锅料烧开，放入炸好的牛蛙块和葱姜末一起翻炒，最后加入蒸鱼豉油即可。

三杯鸡

三杯鸡是一道台式菜品，但在湖南也有着广泛的流传。其做法很简单，将鸡腿肉切块，放入锅中煸炒至表面焦黄，放入料酒、酱油、白糖和少量水，加盖炖煮10分钟左右；最后加入蒜泥、姜泥和香菜末即可。

以上就是湖南刘洋菜谱家常菜必学的几道菜品，它们不仅味道鲜美，而且做法简单易学，非常适合在家尝试。希望大家可以尝试一下，品尝湖南美食的魅力。