食材准备：

虾米100克，瘦肉或排骨适量，葱、姜、蒜各少许，盐、鸡精少量，水适量。

制作步骤：

1.虾米用适量清水浸泡20分钟，沥干备用。

2.锅中热水放入瘦肉或排骨，焯水去腥，捞出后过冷水备用。

3.锅中加入适量清水，姜蒜葱爆香，加入焯过水的瘦肉或排骨，再投入泡发后的虾米慢慢煮沸，再转小火炖至瘦肉或排骨熟烂。

4.最后撒入盐、鸡精，煮片刻即可。

小诀窍：

1.选择泡发好的虾米，泡制时间不要过长。

2.焯水后的肉香味更加浓郁，炖制时间长的话可以放下去。

3.炖制过程中盐、鸡精适量即可，以保证味道的鲜美。

营养价值：

虾米汤是一道营养丰富的汤品，具有滋阴润燥、开胃消食、健脾益胃等功效。虾米中富含优质蛋白质和磷脂，对于提高人体免疫力、增强记忆力、促进生长发育和预防贫血等具有重要作用。

适宜人群：

适合各类人群，特别是易疲劳、食欲不振、营养不良、贫血、消瘦、口干口渴等人群食用，同时也适合一些人在秋季或冬季食用。

搭配建议：

虾米汤易于消化，适合配餐，可搭配米饭、热干面、馒头、白粥等食用，也可加入清淡的蔬菜来增加汤的营养价值。

虾米汤是一道经典的家常汤品，制作简单、成本低、味道鲜美、营养价值丰富。食用虾米汤能够满足人体的营养需求，增强身体抵抗力，对于缓解人们工作和生活压力有一定的作用。