恩施菜谱家常菜做法

恩施地区是湖北省的一个地级市，位于湖北省的西部，拥有独特的民俗风情和美食文化。恩施家常菜是湖北省华西地区鄂西风味的代表，独具特色，是各个家庭中不可缺少的一部分。下面介绍一些美味的恩施家常菜做法。

土家酸肉

土家酸肉也叫“酸汤肉”或“酸菜肉”，是恩施地区的传统名菜之一，制作简单、口感独特。下面是制作步骤：

准备好猪肉和酸菜，将猪肉切成小块备用。

锅中倒入清水，放入猪肉块煮开后捞出。

将煮猪肉的水倒掉，再倒入足够的水，加入酸菜一起煮。

等酸菜变软了后，再放入葱姜蒜等调料，最后加入煮熟的猪肉块即可。

腊肉酱茄子

腊肉酱茄子是一道色香味俱佳的菜肴，酸辣味十分浓郁。以下是制作步骤：

在锅中热油，放入腊肉酱和葱姜蒜爆香。

将切好的茄子加入锅中煸炒一段时间，使其软化。

加入蘑菇和酸菜，继续煸炒。

加入适量的盐、辣椒粉和醋，翻炒均匀即可。

家常蒸肉饭

家常蒸肉饭是一道家常菜，以香糯的米饭和肉香味道浓郁的肉为主要原料。下面是做法步骤：

将猪肉切成小块，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、姜末、蒜末、辣椒粉、生抽、蚝油等调料腌制20分钟。

将腌好的肉块放入煮熟的米饭中，加入适量清水，再加适量盐、料酒、酱油等调料。

将米饭蒸熟即可。

恩施酸菜蛋汤

恩施酸菜蛋汤是一道口感鲜美的家常菜，可以做为汤品或做为主食。做法步骤如下：

准备酸菜和鸡蛋。将酸菜先洗净，切成小段备用。

锅中倒入清水，放入酸菜煮开。

在酸菜中加入切碎的葱姜蒜等调料。

打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

加盐调味，继续搅拌至鸡蛋凝固即可。

以上是几道美味的恩施家常菜的制作步骤介绍。恩施地区的美食文化非常丰富，这些家常菜不仅容易制作，而且味道独特，值得尝试。