特色荤菜菜谱分享

中国菜有着丰富多彩的特色荤菜，下面分享几款美味经典的特色荤菜家常菜谱。

宫保鸡丁

材料：

鸡腿肉350克

花椒、干辣椒各10克

绿葱花、姜片各10克

八角2个

蒜末、糖各5克

盐、酱油各10克

料酒15克

淀粉适量

清水适量

油适量

做法：

将鸡腿肉切成小块，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

花椒、干辣椒、八角放入油锅中炒香放入鸡丁中继续翻炒至变色后捞出。

留底油，放入姜片、蒜末炒香，加入酱油、糖、清水，调味烧沸后加入炒好的鸡丁。

放入绿葱花炒匀即可。

麻辣火锅

材料：

牛肉200克

鸡腿肉200克

虾仁200克

蟹肉棒100克

白萝卜200克

冬瓜200克

白菜200克

豆皮200克

豆腐200克

榨菜丝50克

鸡蛋2个

葱、姜、蒜、干辣椒、花椒各适量

香油、盐、酱油、糖、料酒、生粉各适量

清水适量

油适量

做法：

牛肉和鸡腿肉切片，用盐、生粉、料酒腌制10分钟备用。

葱、姜、蒜、干辣椒、花椒放入油锅中煸炒出香味，加入清水、香油、盐、酱油、糖、料酒烧沸，放入切好的蔬菜和豆皮、豆腐煮5分钟。

将牛肉、鸡肉、虾仁、蟹肉棒分别放入烫熟，再倒入打散的鸡蛋。

最后，在锅中加入榨菜丝，调味即可。

东坡肉

材料：

五花肉800克

料酒50克

生姜4片

葱3根

清水适量

酱油、白糖适量

做法：

五花肉切成大小适中的厚片，用开水焯水至略微变硬后取出。

热锅凉油，放入生姜、葱爆香。

放入焯过水的五花肉翻炒至表面金黄。

加入料酒、酱油、白糖和足量清水，调味后翻匀。

中小火炖煮80分钟左右，待肉变得软烂，汤汁收浓即可。

以上三款特色荤菜家常菜谱经典美味，可以根据个人口味进行微调，制作起来也很简单易学，希望大家喜欢！