江西菜谱介绍

江西的美食由于地理位置和民族文化等多种因素的影响，呈现出独特的风味特色。其菜品的口感咸鲜适口、味道醇厚，制作工艺也讲究，要求色、香、味俱佳。下面是一些江西家常菜做法，让您也能轻松体验江西特色美食。

鱼香茄子

1. 材料：茄子3个、辣椒2个、姜蒜末适量、细肉末50克

2. 制作：将茄子切成斜片，放入油锅中炸至金黄色后捞出；锅中留底油，放入姜蒜末煸炒后加入辣椒和细肉末翻炒；加入酱油、醋、糖、盐、水淀粉煮至浓稠状，淋在茄子上即可。

红烧肉

1. 材料：猪五花肉500克、葱姜适量、料酒适量、老抽适量、高汤适量、白糖适量

2. 制作：五花肉切成2厘米见方的小块；葱姜切成末，葱白切成段备用；锅中烧热底油，加入五花肉煸炒至表面金黄；加入葱姜末和料酒翻炒1分钟；加入老抽、高汤和白糖，盖上锅盖用中火炖煮1个半小时即可。

糟卤蛋

1. 材料：鸡蛋5个，水适量，糟卤适量

2. 制作：鸡蛋煮至7成熟后捞出；锅中加入适量水和糟卤，水和糟卤的比例为1：1.5；将鸡蛋放入糟卤中，煮沸后用小火煮熟至糟卤入味即可。

赣南火腿炒孜然

1. 材料：赣南火腿丝100克、洋葱丝50克、青椒丝50克、红椒丝50克、孜然粉适量，盐适量

2. 制作：锅中倒入少量油，加入赣南火腿丝煸炒至出脂油；加入洋葱丝和孜然粉翻炒；加入青椒和红椒继续翻炒至熟透；炒好后加入适量的盐调味即可。

湘赣肉丝粉蒸肉

1. 材料：猪肉丝适量、粉条适量、姜蒜适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量、香菜适量

2. 制作：将猪肉丝用盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒腌制15分钟；将粉条用水泡软；将腌制好的猪肉丝、泡软的粉条、姜蒜放入锅中，加入水搅拌均匀；放入蒸锅中蒸制30-40分钟；取出后撒上香菜即可。

以上就是一些江西菜谱介绍，不难发现，江西的美食以口味独特、做法丰富著称。这些家常菜也不用担心难度太高，只要按照步骤操作，同样能够做出美味的江西特色菜品，享受美食的同时，也能感受到江西的独特风情。