冬天菜谱家常菜炖牛肉做法

冬天到了，天气越来越冷，人们的胃口也变得越来越好。炖牛肉是一道传统的家常菜，不仅美味可口，而且有温暖的味道，令人回味无穷。下面是一份简单易学的家常炖牛肉做法，带给你一个温馨美味的冬日。

材料

牛腩肉500克

生姜2片

葱1根

大蒜4瓣

香叶2片

八角2个

料酒2汤匙

酱油2汤匙

冰糖2块

水适量

将牛肉切块，用清水浸泡1小时，将浸泡过的水倒掉。

将姜片、蒜瓣切片，葱切段备用。

炒锅预热，放入花椒、八角等香料煸炒出香味，加入切好的姜、葱和蒜一起煸炒。

将牛肉块放入炒锅，继续煸炒至肉块表面金黄。

加入冷水，水量要盖过所有牛肉块，烧开后加入料酒、酱油、冰糖，轻轻搅拌均匀。

转入砂锅或电炖锅，大火烧开后改为小火慢炖2-3小时，一直到牛肉软烂即可。

起锅前可以根据口味适当加盐。

小贴士

1. 煮牛肉时，一定要浸泡过清水，这样不仅可以去除牛肉表面的污物，而且也可以去除牛肉中的血沉淀。

2. 煸炒牛肉入锅后，每次加水的温度都要足够高，这样才能使肉质变得松软。

3. 煮牛肉时，可以适当放一些干辣椒、桂皮等辅料，这样能够让汤汁更加香浓。

一碗温暖的炖牛肉，不仅可以让你享受到美食的味道，更能够温暖你寒冷的冬天。赶快试试这个家常菜炖牛肉的做法，让你爱不释手！