家常菜做法秋冬菜谱

随着秋风渐渐袭来，气温也随之下降，此时我们需要的不仅仅是美味可口的菜肴，更要能够给身体增加一些暖意。下面介绍几道口感倍儿棒的家常菜做法秋冬菜谱，让你在这个秋冬季节里快快乐乐、健康温暖。

1.酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道开胃爽口的一道佳肴，制作简单，口感清爽。需要准备好土豆、辣椒、葱姜、醋、糖、盐等材料。首先将土豆切成细条状，然后焯水过凉备用。接着爆香葱姜和辣椒，加入醋、糖、盐、水，待水烧开后加入土豆丝，煮至土豆丝熟软即可上桌。

2.红烧排骨

红烧排骨是家庭餐桌上经常出现的一道美味佳肴。秋冬季节热腾腾的排骨可以为我们带来温暖。制作时需要将排骨焯水、撇去浮沫，接着倒入料酒、老抽、生姜等进行腌制。腌制30分钟后，倒入冷水，加入八角、桂皮、花椒等香料，炖煮至排骨酥烂。

3.麻辣香锅

麻辣香锅是重庆美食中的一大代表，辣味浓郁，香气四溢。在秋冬季节食用可以起到暖身的效果。制作时需要准备好肉类、蔬菜、豆制品等食材，然后将食材炒香后加入特制的调料料汁中翻炒，最后加上花生碎和葱姜末即可。

4.蒜蓉油麦菜

蒜蓉油麦菜是家常菜谱中一道非常健康美味的菜品，其春葱和蒜蓉的香气浓郁，非常开胃。只需要将油麦菜焯水后捞出，用凉水冲洗泡凉备用。接着锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入油麦菜翻炒，最后加入盐和味精调味即可。

5.酱香茄子

酱香茄子是一道让人垂涎三尺的家常菜品。茄子肉质鲜嫩，加入特制的酱汁，味道可谓独特。制作时需要准备好茄子、酱料、葱姜蒜等材料。将茄子切块炸至金黄色后装入碗中，然后在锅中爆香葱姜蒜，加入酱料，翻炒均匀后浇在炸好的茄子上即可。

6.麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川美食中的一种代表，其口感辛辣麻辣，是一道非常适合秋冬季节食用的家常菜品。制作时需要用红油拌制鱼香肉丁，然后加麻椒炒香，最后加入豆瓣酱、豆豉、碎肉和豆腐一起煮熟即可。

7.红烧肉

红烧肉是中国传统美食之一，温暖食谱中的代表之一。其制作步骤简单，口感鲜美，肥而不腻。制作时需要将五花肉切成大小适中的块，然后焯水、腌制后再放入锅中加水焖煮2个小时左右，再加入调料，一步一步慢慢熬煮，最后就能够品尝到美味的红烧肉了。

8.小米椒炒肉

小米椒炒肉是一款香辣爽口的肉类菜品，制作时需要准备好瘦肉、小米椒、葱姜蒜等材料。将瘦肉切成丝，然后腌制，加入油炒香，然后再放入小米椒翻炒，最后加入盐和鸡精等调料即可。

9.糖醋里脊

糖醋里脊是一款非常经典的家常菜品，其口感酸甜可口，非常下饭。制作时需要将里脊肉切成片，腌制后炸至金黄色泡油。然后再煮出糖醋汁，加入青椒、红椒、葱等菜肴进行翻炒后加入炸好的里脊肉即可。

10.番茄炒蛋

番茄炒蛋是一款色香味俱全的家常菜品，制作时非常简单。将番茄切成小块，蛋打散备用。然后锅中倒入油烧热，加入葱姜末爆香后加入番茄块，翻炒均匀后加入打散的鸡蛋，炒至熟烂即可。这道菜品可以营养丰富，口感鲜美，是秋冬季节里不可缺少的暖身佳肴。