石狮菜谱家常菜做法

石狮菜谱以鲜、香、脆、嫩、辣、酸、甜、咸八种口味为特点，是以海鲜为主要食材的闽南料理。下面将为大家介绍一些简单易学的家常菜做法。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、青葱适量、姜片适量。

调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、油适量、姜丝适量。

步骤：

1. 准备好鲈鱼、青葱、生姜。

2. 将海鲜用水略洗一下，抹干水分后，在鱼身两侧斜对角各切一刀，放入碗中加盐、料酒，腌制5分钟。

3. 准备蒸鱼的锅子，将加了姜片和青葱的热水倒入锅子。

4. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅里，蒸约10-15分钟。

5. 准备蒸鱼的佐料：姜丝和葱花。

6. 将蒸熟的鲈鱼取出，淋上适量生抽和油，然后撒上姜丝和葱花即可。

炒芥蓝

材料：芥蓝适量、蒜末适量。

调料：油适量、盐适量。

步骤：

1. 准备好芥蓝、蒜末。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 放入洗净的芥蓝继续炒，加入适量的盐调味即可。

烤鱼

材料：草鱼1条，辣椒粉适量，孜然粉适量。

调料：盐适量、生姜适量、葱适量。

步骤：

1. 准备好草鱼、辣椒粉、孜然粉、盐、生姜和葱。

2. 草鱼处理干净后，撒上适量盐腌制上味，大概半小时左右。

3. 烤盘儿底部刷上一层油，将腌好的鱼放入烤盘内部，放上姜片与葱段。

4. 使用烤箱，烤制预热10分钟，在200度下烤约20-30分钟，翻面再同理烤制即可。

5. 取出草鱼后，撒上孜然粉和辣椒粉即可享用。

红烧鱼头

材料：草鱼头1个、酱油适量、葱适量、姜适量、糖适量、料酒适量。

调料：盐适量、油适量。

步骤：

1. 准备鱼头、葱、姜、料酒。

2. 搅拌酱油、糖和水，与姜片和葱结拌，备用。

3. 在另一个平底锅里热油，把鱼头两面煎金黄，然后加入调料烧制约5分钟即可。

4. 套上砂锅盖，把火调小一些，让鱼头大约炖煮30分钟左右，至鱼肉软烂。

5. 最后，撒上葱花即可食用。

以上是石狮菜谱中的一些简单易学的家常菜做法，让我们在家里也能享受到美味的石狮菜。