闽南石狮菜谱之家常菜简单易学，味道美妙

闽南石狮是一个美食之都，出产了许多美味的菜肴，成为了闽南饮食文化的代表。今天我们要介绍的就是闽南石狮菜谱中的家常菜，这些菜肴简单易学、味道美妙，而且无需什么高端食材和复杂烹饪技巧，适合于家庭日常的烹调。

文昌鸡

文昌鸡是福建传统的名菜之一，也是闽南石狮菜谱不可缺少的一道家常菜。文昌鸡是以当地的文昌鸡为原料进行烹制的，这种鸡肉质细嫩，肉汁十足，是炖菜的首选材料。

做法：

将文昌鸡宰杀、拔毛、去脚爪和内脏，切成适合的大小；

将鸡肉用酱油、盐、葱、姜、蒜、料酒等调料腌制20分钟左右；

锅中放少许油烧热，放入葱、姜、蒜爆炒出香味；

放入腌制好的鸡肉煸炒至变色；

加入适量的清水，大火烧开后转小火，炖煮3-4个小时；

入味后关火，撒上葱花即可。

石狮鱼丸汤

石狮鱼丸汤是一道非常简单的家常菜，却被当地人视为一道经典美食。这道菜冬季食用效果更佳，具有温暖身体、提高免疫力的作用。

做法：

用鱼肉机将鱼肉和虾仁搅拌成泥状；

加入葱姜汁、鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉、少量水拌匀；

用手制作成大小一致的鱼丸；

将清水放在锅中加热，加入适量盐、姜片；

放入鱼丸，煮开后转小火煮10分钟左右，取出鱼丸，加入胡萝卜、香菜和黄瓜等蔬菜，再次煮开；

最后加入煮好的鱼丸即可。

闽南炒米粉

闽南炒米粉是石狮市民最喜欢的早餐之一，制作方法简单，口感独特。

做法：

将米粉用清水泡软备用；

热锅凉油，放入葱姜末略煸炒，放入瘦猪肉煸炒至变色，加入洋葱、豆芽等炒熟；

将泡软的米粉加入锅中，加入适量酱油、盐、料酒、味精等调味料，翻炒均匀即可。

芋儿烧肉

芋儿烧肉是一道非常受石狮市民欢迎的菜肴之一，它的特点是芋儿入味，肉质鲜嫩多汁。

做法：

将猪肉切成大块，放入开水中焯烫一下，去血水；

把焯烫过的猪肉用清水洗干净，控干水分；

把猪肉放在锅中加入芋头、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、盐、酱油、料酒、冰糖等调料，加水没过食材，开大火，烧开后转小火炖煮两个小时左右；

出锅前加入鸡精、香葱即可。

以上就是闽南石狮菜谱中的一些家常菜的做法了，它们不仅味道美妙，而且制作简单，不需要太复杂的烹调技巧，适合于家庭日常的烹调。如果读者们对这些菜肴感兴趣的话，不妨试着在家里动手做一下，感受一下这些美味的闽南石狮家常菜吧！