黄鳝丝家常做法，口感鲜美简单易学

黄鳝是一种美味的水产食材，其中的蛋白质和脂肪含量相当高，非常适合家常烹饪。在这里，我将为大家介绍一道简单易学、口感鲜美的黄鳝丝家常做法。

材料准备

1. 黄鳝：500克

2. 姜：适量

3. 蒜：适量

4. 小葱：适量

5. 生抽：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 植物油：适量

步骤说明

1. 黄鳝清洗干净，用刀背轻轻拍打成黄鳝丝；

2. 将切好的黄鳝丝用生抽、料酒、盐、糖拌匀腌制，腌制时间不宜过长，以10-15分钟为宜；

3. 姜、蒜、小葱洗净切碎，备用；

4. 热锅凉油，将姜末、蒜末爆香，加入黄鳝丝翻炒至断生，加入少量水煮开；

5. 放入待用的小葱，再加入少量生抽和少许糖，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 腌制时间不能过长，否则黄鳝丝会过于散软，影响口感；

2. 炒制的火候要适中，过高容易糊黄鳝丝，过低则会影响炒制的时间和口感；

3. 加入的盐、糖、生抽等调料的用量要掌握得当，否则会影响到最终的口感。

黄鳝丝是一道非常下饭的菜肴，细嫩的黄鳝丝搭配上香脆的葱花，口感丰富。通过本文所介绍的黄鳝丝家常做法，我们可以很轻松地在家中就做出这道美味佳肴，不需去餐馆堂食。希望大家都能试一试哦！