家常菜·下饭开胃，轻松掌握做法

家常菜是我们日常生活中非常常见的一类菜品，无论是用来招待客人还是解决饥饿都非常适合。在平凡的家常菜中，有一些下饭开胃的菜品非常适合我们尝试，下面介绍几种简单的家常菜做法。

冬瓜排骨汤

材料：冬瓜、排骨、生姜、葱、盐、胡椒粉。

做法：

1. 排骨切块焯水备用；

2. 生姜切片，葱洗净拍松备用；

3. 冬瓜去皮去瓤切块；

4. 锅中放水，放入排骨煮开捞出，洗净过滤干净；

5. 锅中放适量清水，放入焯过水的排骨、生姜、葱，其余调料调入一起煮20-30分钟；

6. 放入冬瓜块再煮5-10分钟就可以关火了。

香菇炒肉末

材料：猪肉末、香菇、蒜末、姜末、生抽、盐、胡椒粉、油、葱花。

做法：

1. 香菇泡发后洗净切小块；

2. 蒜末、姜末切碎；

3. 锅中加油，放入蒜末、姜末炒香；

4. 加入香菇块翻炒至软烂；

5. 将猪肉末放入大火翻炒至微黄，加入一勺生抽、少量盐翻炒；

6. 加入炒好的香菇再翻炒几分钟，撒上胡椒粉和葱花即可。

咖喱土豆牛肉

材料：土豆、牛肉、洋葱、咖喱块、盐。

做法：

1. 土豆切块放入盐水中焯水备用；

2. 牛肉切块焯水备用；

3. 洋葱切块待用；

4. 锅中加油，加入洋葱块煸炒至微金黄；

5. 加入炒好的牛肉块继续翻炒；

6. 加入土豆块，加水没过材料，加入咖喱块；

7. 大火煮开后转中小火慢慢炖煮30-40分钟，调味并继续炖煮10分钟左右；

8. 汤汁稠一点就可以关火了。

醋溜木耳

材料：木耳、葱、姜、醋、盐、糖、生抽、油。

做法：

1. 木耳发好后泡发干净，切成口感适宜的大小；

2. 葱、姜切碎备用；

3. 锅中加油，放入葱、姜煸炒出香味；

4. 加入切好的木耳，煸炒1-2分钟；

5. 加入适量的醋、盐、糖、少量生抽（不要太咸）煸炒均匀；

6. 加入适量清水（不要淹没木耳）大火烧开转小火煮烂木耳即可。

以上几道菜品都是非常适合下饭开胃的家常菜，不需要太多复杂的材料和步骤，可以轻松掌握做法，希望大家喜欢。另外，家常菜的制作有很多变化，也欢迎大家根据自己的口味和习惯进行调整。