福建漳平菜谱家常菜做法

福建漳平的美食历史悠久，以其独特的地理位置和气候条件，融合了福建和闽南两地的烹饪技艺，形成了一系列别具特色的美食。今天，我们来分享一些福建漳平的家常菜做法。

福建鱼片汤

原料：鲤鱼一条、瘦肉150克、鸡蛋2个、木耳一把、姜末少许、葱花适量、盐适量。

做法：

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，切成小块；

2.将瘦肉洗净，切成丝，放入盆中，烧入开水焯水；

3.木耳发开，切成丝；

4.锅中加水烧开，将鱼片、瘦肉丝和木耳丝放入锅中，加盐、姜末煮开；

5.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，慢慢倒入锅中；

6.烧开后撇去浮沫，再小火煮约5分钟，再撒上葱花即可。

拍黄瓜

原料：小黄瓜2根、葱末1勺、榨菜末1勺、盐适量、蒜末1勺、醋适量、糖适量。

做法：

1.将小黄瓜剁成小段，均匀铺在砧板上，用刀或者擀面杖拍成细碎；

2.加入葱花、榨菜末、盐、蒜末、适量醋和糖，拌匀即可。

酱牛肉

原料：牛肉500克、淀粉适量、蒜末2勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、醋2勺。

做法：

1.将牛肉切成薄片，加入适量淀粉，抓匀；

2.起锅热油，放入蒜末煸香，放入豆瓣酱炒香；

3.放入牛肉，翻炒至变色；

4.加入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀即可。

烧茄子

原料：茄子3根、猪肉末适量、姜末1小勺、生抽1大勺、蒜末1勺、白糖适量、盐适量、清水适量。

做法：

1.将茄子切成小块；

2.将猪肉末炒熟并沥干；

3.锅中留底油，放入蒜末和姜末煸炒；

4.加入茄子块，煸炒至焦黄，加入适量清水；

5.倒入猪肉末，再加入生抽、盐和白糖，炖煮至汁收干即可。

以上就是福建漳平的几道家常菜做法，希望大家喜欢并尝试制作。