家常必备!炒河粉菜谱教你简单做法
炒河粉是一道深受人们喜爱的家常菜,简单易做,口感香糯可口,营养丰富,成为了自家餐桌上经常出现的菜式。下面为大家介绍一道简单易学的炒河粉菜谱。
食材准备
所需食材有:河粉一斤、瘦肉丝50克、胡萝卜丝30克、豌豆少许、木耳少许、鸡蛋两个、葱姜蒜适量、盐、味精、生抽、蚝油、香油各适量。
做法步骤
1.准备河粉,放入清水中泡发,至河粉软化,捞出备用;
2.瘦肉洗净切丝,姜蒜切末,胡萝卜洗净切丝,豌豆洗净备用;
3.木耳泡发洗净,用手撕成小块备用,鸡蛋打入碗中打散备用;
4.锅中烧油,放入葱姜蒜末爆香,加入瘦肉煸炒至变色,放入胡萝卜、豌豆、木耳等蔬菜继续翻炒;
5.加入适量盐、味精,倒入打散的鸡蛋,翻炒均匀;
6.将泡发好的河粉放入锅中,用锅铲翻炒均匀,滴入生抽、蚝油调味,炒至河粉表面均匀上色;
7.最后淋入香油即可出锅。
技巧提示
1.河粉泡发的时间不宜过长,否则熟炒时河粉口感会变成烂糊状,影响口感;
2.瘦肉可以用猪肉,也可以选用牛肉等适量食材,口感更加多样化;
3.炒河粉可根据自己口味加入蔬菜等个人喜好的食材,增加营养价值。
小结
炒河粉作为一道美味可口的家常菜,烹制方法简单,食材种类众多,口感丰富多样。今天介绍的这种做法,简单易学,口感香糯可口,不仅可以满足自己的味蕾需求,还可以增加自身营养,可以说是家庭厨房必备菜谱之一。