前言

卤子是一道经典的家常菜品，在中国各地都有不同的做法。今天，我将为大家分享一个简单易学的家常卤子做法，让大家轻松上手。

材料准备

猪肉五花肉 500g

豆腐 1块

糖 适量

料酒 适量

酱油 适量

八角 2个

桂皮 1个

香叶 5片

葱姜适量

水适量

1.五花肉放入开水锅中焯水，撇去浮沫。

2.将焯过水的五花肉放入冷水锅中，加入葱姜、料酒，开火煮约10分钟。

3.捞出五花肉，用厨房纸擦干水分。将五花肉切成约2厘米见方的小块。

4.锅中放入适量油，加入五花肉块煸炒至表面微黄时，加入葱姜、八角、桂皮、香叶爆香。

5.加入糖翻炒，等糖溶化后加入适量酱油。（根据个人口味添加，一般建议加入50ml左右的酱油）

6.加入适量水，盖上锅盖煮开，再小火焖煮30分钟。

7.煮30分钟后，将豆腐切成小块，放入煮好的卤子中。

8.再次加入适量水，开火煮至豆腐变软，收汁至八、九成干即可。

注意事项

1.猪肉最好选择五花肉，这样做出来的卤子口感更加鲜美。

2.焯水时可以加入料酒和葱姜，这样可以去除猪肉的腥味和异味。

3.卤子的时间最好控制在30分钟左右，这样可以让五花肉入味而且不会过于烂糊。

4.加入水的量要控制好，太多了会导致口味淡，太少了会导致卤子糊锅。

这是一道制作简单且美味的家常卤子。其原料和调料都非常简单易得，大家可以根据自己的口味进行调整。欢迎大家在家里尝试制作这道美食，享受做菜的乐趣和美味的口感。