家常蒸煮菜谱

蒸煮是一种健康、简单、便捷的烹饪方式，很多家常菜都可以采用这种方式，营养和味道都不逊于其他烹饪方式。今天，我们来学习几道简单易学的家常蒸煮菜谱，让你轻松上手。

鱼香茄子的蒸煮做法

1. 将两根茄子洗净，切成0.5-1cm的薄片，放在盘中；

2. 准备鱼香汁的原料：葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、酱油、醋、香油和少量水，混合搅拌至成汁；

3. 将鱼香汁均匀地倒在茄子上，可以先倒一些在底部，再倒在表面，将茄子轻轻拍打使汁顺着茄子片渗透入内；

4. 蒸锅加水烧开后，放入茄子盘，大火蒸10分钟；

5. 取出后撒上葱花即可。

虾仁豆腐的蒸煮做法

1. 将豆腐切成小块，将虾仁洗净备用；

2. 调制虾仁的酱汁：将葱姜碎、盐、胡椒粉、白胡椒粉、料酒、生抽、水混合均匀，加入虾仁中拌匀，腌制一会儿；

3. 将腌制好的虾仁放在豆腐块上，放入蒸锅中蒸12分钟；

4. 在锅中加入少量油，爆香葱姜末，再加入酱油和糖，翻炒均匀，加入少量清水；

5. 用淀粉水勾芡后浇在豆腐上即可。

排骨土豆的蒸煮做法

1. 将排骨洗净切成小段，用开水焯一下备用；

2. 将土豆洗净切成小块，用水煮至八成熟，切成薄片；

3. 将焯好水的排骨加入料酒、酱油、糖、姜末、蒜末、盐、胡椒粉和清水混合腌制30分钟；

4. 在盘底摆上土豆片，将腌制好的排骨码放在土豆片上，再倒入混合好的腌料；

5. 将蒸锅加热，将盘放入，大火蒸40分钟即可。

以上是一些简单易学的家常蒸煮菜谱，尝试一下吧，保证让你重拾健康美味！