潮汕菜谱家常菜做法海鲜

潮汕菜以海鲜为主要食材，够鲜够美味也是受到各地食客的喜欢。下面介绍几款潮汕家常海鲜的做法。

清蒸虾

清蒸虾是潮汕海鲜中的经典菜品，十分简单易学。准备好新鲜的大虾，用刀背拍松表面，最好把须和脚也去掉，然后浸泡15分钟，用清水洗净。在虾身上切几刀，并在表面涂上适量的料酒、姜片和蒜末。将虾放入盘中，加入适量的生抽、鸡精和白胡椒粉，上锅蒸15分钟即可。出锅时别忘了撒上些许葱花和红椒粉，味道更好。

蒸生蚝

生蚝营养丰富，而蒸生蚝则是一种极为美味的做法。首先把生蚝清洗干净，将充气膜去掉。锅中烧开水，加入蚝肉，用中火蒸10-12分钟，当蚝肉开始卷曲时即可捞出。最后加入姜末、蒜末、葱花和适量的油、盐和鸡精，搅拌均匀即可食用。

番薯丝炒鲜蛤

番薯丝炒鲜蛤是潮汕菜中颇受欢迎的家常海鲜做法，口感鲜爽，营养丰富。将新鲜的蛤肉洗净备用。将番薯切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。再起油锅，热油后放入蛤肉，煸炒到开壳，倒入番薯丝拌炒，加入料酒、盐、鸡精和胡椒粉，煸炒2-3分钟即可出锅。

腌海蛎子

腌海蛎子是潮汕海鲜中的美味佳肴之一。首先将海蛎子清洗干净备用。在小碗中加入料酒、酱油、姜末、蒜末和糖，搅拌均匀。将海蛎子倒入碗中，淋上调好的腌料，用勺子翻拌均匀。最后将腌好的海蛎子放入冰箱中腌3个小时后即可食用。

炸草虾

炸草虾是一道美味的潮汕海鲜，以草虾为主要材料。首先将草虾用清水清洗干净，然后用厨房纸吸干水分，稍放置10分钟待虾身变干。将盐、糖、味精、蛋清、淀粉、白胡椒粉和适量的矿泉水调匀成糊状。将草虾放入糊中涂上，放入适量油中炸至金黄色即可出锅。

以上就是几种潮汕家常海鲜的做法，简单易学，适合在家做。您也可以根据自己的口味和喜好，进行一些变化和改良，制作出更为美味的海鲜佳肴。