厨师菜谱家常菜做法

家常菜不仅味道好，而且做法简单又易于掌握。在家里为家人做一顿美味的家常菜，是一件非常有成就感的事情。看看下面这些家常菜的做法，你也可以成为一个厨师菜谱的制作者。

炒青菜

青菜是人们餐桌上的必备之一，炒青菜可谓是最简单的一道菜系。选用新鲜的青菜洗净切段备用，锅中放油，烧热后加入蒜末和姜片爆香，然后放入青菜段翻炒一会儿，接着加入适量的盐和鸡精调味，翻炒至八成熟即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋也是一道非常简单易学的家常菜，材料只需要番茄和蛋。先将番茄切小块备用，将蛋打入碗中搅拌均匀。热锅倒入适量的油，油热后倒入蛋液，一面煎至金黄色后翻面煎另外一面。将蛋液倒出后，倒入番茄块煸炒，番茄熟透后再加入煎好的蛋块和适量的盐和糖进行调味，翻炒一会儿即可。

红烧肉

红烧肉的做法虽然比较复杂，但是只要掌握了关键的步骤，还是非常能够做出美味的。首先选用五花肉，将其切成小方块，热锅中加适量的油，爆香葱姜蒜，将肉块倒入锅中煎至两面金黄，然后倒入适量的老抽和生抽，再加入冰糖，以及水刚好淹过肉块为准，怀炉加盖慢炖一个小时，然后再加入适量的盐、八角和桂皮，再慢炖半小时至肉软糯即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是四川的一道特色家常菜，不同于其他茄子的做法，鱼香茄子更加地辣。选用新鲜的茄子，切成小段备用，然后葱姜蒜切末，肉末洗净备用，将肉末放入热锅中煸炒至颜色略微变白，再加入葱姜蒜末煸炒，随后加入豆瓣酱和甜面酱煸炒，放入茄子煸炒一会儿，加入少许的水悒煮一会儿，然后加入适量的盐和糖调味，最后加入适量的烧烤放食用油，再加入葱花装饰即可。

香菇炖鸡汤

将鲜香菇洗净，切成小块备用，鸡腿肉削骨切块备用，红枣洗净去核备用，姜片也切成小段备用。热锅加入适量的油，加热后加入鸡块煎至两面金黄色，再加入姜片和红枣翻炒，倒入适量的水，加入盐调味，大火烧开，随后转小火煮约20分钟左右，然后加入香菇煮至香菇和鸡块烂熟，撒上适量的胡椒粉就可以了。

以上是一些简单易学的家常菜做法，只要按照这些步骤进行下去，相信每一位人都能做出美味可口的家常菜。凭借简单的食材和简单的调料，还可以将做好的家常菜，做成一个艺术品，让所有的人都能享受美好的味蕾体验。