什么是扶风菜谱家常菜?
扶风是陕西省一个古老的地区,其地域上包括陕西省的西北部,历史悠久,文化底蕴深厚,它的美食更是遗传了这个地区的烹饪精华。扶风菜谱家常菜是指在扶风地区广泛流传、供应的一些菜肴,其鲜美可口、色香味俱佳,是家常菜的代表。
常见扶风菜谱家常菜有哪些?
陕西扶风菜系以麻、辣、香、松为主要特色,以牛羊肉、韭菜花、豆皮等为主要食材,烹制出的菜肴口感鲜美,丰富多样。常见扶风菜谱家常菜有:羊肉泡馍、韭菜花炒蛋、油泼面、蒜泥白肉、凉皮等。
扶风菜谱家常菜之羊肉泡馍做法
配方:
羊腿肉 500 克
泡馍 10 个
小葱 适量
姜片 适量
花椒粉 适量
盐 适量
麻油 适量
水 适量
做法:
将羊肉切片后放入锅中煮熟,沥干水分;
将姜片、葱段和花椒放入锅中,加适量的水,开火煮开,熬制成汤;
在碗底放入泡馍块,将做好的羊肉放在泡馍上;
撒上适量的盐和花椒粉,淋上麻油;
在另一个锅中将汤烧热,倒在碗中即可。
扶风菜谱家常菜之韭菜花炒蛋做法
配方:
韭菜花 200 克
鸡蛋 3 个
葱末 适量
盐 适量
食用油 适量
做法:
将韭菜花洗净切成段,打入鸡蛋,打散搅匀;
将锅烧热,倒入适量食用油;
倒入鸡蛋韭菜花混合物,快速翻炒;
待鸡蛋煎熟后,撒上一些盐和葱末即可。
扶风菜谱家常菜之油泼面做法
配方:
面条 150 克
葱姜蒜 适量
芝麻酱 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
白醋 适量
食用油 适量
做法:
将面条煮熟,捞出沥干水分;
将葱姜蒜切末,放入碗中;
加入芝麻酱、酱油和花椒粉,倒入适量的白醋和热水,调成酱汁;
在另一个锅中热油,倒入酱汁,将酱汁热散;
将煮好的面条放在碗中,倒上热散的酱汁,淋上适量的热油即可。
扶风菜谱家常菜之蒜泥白肉做法
配方:
五花肉 200 克
大蒜 适量
生姜 适量
酱油 适量
米醋 适量
盐 适量
白糖 适量
花椒粉 适量
食用油 适量
做法:
五花肉用开水焯一下,捞出后切成薄片,放入碗中;
大蒜洗净切末,放在碗中;
将姜切成丝,放在碗中;
加入适量的盐、酱油、米醋、白糖和花椒粉,调匀成蒜泥水;
热锅凉油,放入姜丝,炸出香味;
将炸好的姜丝倒入蒜泥水中,再把蒜泥水倒在五花肉上,混合均匀即可食用。
扶风菜谱家常菜之凉皮做法
配方:
淀粉 250 克
水 500 毫升
鸡蛋清 1 个
小葱 适量
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
花椒粉 适量
食用油 适量
做法:
将淀粉加入适量的水中,搅拌均匀,放入平底锅中,开小火蒸熟,搅拌;
等淀粉冷却后再切成小丝;
将小葱切成末,放在碗中;
加入适量的盐、酱油、醋和花椒粉,搅拌均匀成调料汁;
将淀粉丝放在碗中,淋上调料汁,再加入适量的食用油即可。
以上就是扶风菜谱家常菜的几种常见做法,这些菜肴以独特的口味和鲜美的味道受到了广大人民的喜爱。我们不妨在家里学一学扶风菜谱家常菜的做法,让自己也能轻松端上美食!