儿童菜谱家常菜做法：东北风味好做法

儿童的饮食健康是家长最为关注的问题之一，而家常菜则是最适合孩子的饮食选择。东北菜系以清淡、鲜美、素雅而著名，深受孩子们的喜爱。下面介绍几道简单易做的东北家常菜。

1. 地三鲜

地三鲜常见于东北的餐桌，由马铃薯、茄子和青椒组成，是一道美味又健康的素菜。

制作步骤：

1. 马铃薯、茄子和青椒分别削皮并切成均匀大小的丁。

2. 锅中加油，放入切好的马铃薯丁，煸炒至金黄色。

3. 将煸炒好的马铃薯盛至盘中，锅中加油，先放入青椒，煸炒至变色后盛起。

4. 再放入茄子，同样煸炒变色后取出备用。

5. 最后在锅中加入葱姜蒜末炒香，再放回马铃薯、茄子和青椒，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。

2. 酸菜鱼汤

酸菜鱼汤清爽开胃，适合夏日食用。鱼肉和酸菜的搭配让菜肴更加鲜美可口。

制作步骤：

1. 将草鱼洗净，去除内脏，剁成块状备用。酸菜切成小段，用水淘洗干净，沥干水份。

2. 锅中倒入适量的清水，加入姜片、大蒜和酱油，煮沸。

3. 放入草鱼块，煮至半熟状态，捞出备用。

4. 在锅中加入油，放入酸菜煸炒，加入适量盐、糖，炒匀后倒入之前的汤中，再投入草鱼块，煮沸后加入葱花和花椒粉即可。

3. 肉末茄子

肉末茄子口感丰富，制作简单。茄子入口即化，肉末的香味和茄子的清爽互相辉映。

制作步骤：

1. 茄子洗净切成一口大小的块状。姜蒜洗净后磨成泥，葱切成葱花。

2. 锅中倒入适量的油，放入肉末，翻炒至肉末变色后盛出备用。

3. 同一锅中倒入油，将切好的茄子块煸炒至外层呈微焦黄色后盛出。

4. 锅中倒入油，加入姜蒜泥和葱花，翻炒出香味后倒入煸炒好的茄子和肉末，加入生抽、料酒和盐翻炒均匀即可。

4. 红烧肉

红烧肉是东北菜系中最为经典的菜品，制作方法简单易学。肥瘦均匀的五花肉加上独特的红烧汁，口感香甜，吸引孩子们的胃口。

制作步骤：

1. 五花肉切成拇指般大小的块状，焯水备用。

2. 锅中倒油，冷锅下火，加入糖；待糖融化后，加入五花肉，翻炒至五花肉表面呈金黄色。

3. 加入适量的清水，兑入料酒、生抽、老抽、盐、姜片、葱段，加盖小火炖煮1个小时左右（可根据五花肉的软硬程度调整时间）。

4. 取出装盘，撒上葱花即可。

以上就是几道简单易学、适合儿童的东北家常菜，不仅美味健康，而且制作过程简单。家长们可以尝试在家中制作，并慢慢发掘出更多适合孩子食用的家常菜。Let's cook at home！