菜谱家常菜做法酱土豆
酱土豆是一道常见的家常菜,菜式简单、口感美味,深受家庭主妇的喜爱。今天,我就来分享一下家常酱汁土豆丝的简单做法,让大家可以在家里轻松地做出美味的酱土豆。
材料准备
酱土豆的主要材料就是土豆,此外还需要一些调料和配料:
土豆:500克
红尖椒、青椒各半个,切丝备用
葱姜:适量
盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋:适量
香油、花椒油:适量
土豆的切法
土豆切丝是关键,需要注意以下几点:
切出来的土豆丝应该尽量细,这样才好入味,嚼起来也更加爽口。
切好的土豆丝要放在凉水里浸泡10分钟,这样可以去除淀粉,使土豆丝更加干爽。
沥干水后,用厨房纸巾擦干土豆丝,尽可能把水分擦掉。
酱汁的制作
酱汁是酱土豆的重要调料,需要准备好以下几种调料:
盐:1勺
白糖:1勺
鸡精:适量,约半勺
生抽:适量,约1勺
老抽:适量,约半勺
醋:适量,约半勺
香油:适量,约1勺
花椒油:适量,约1勺
将以上调料全部混合在一起,搅拌均匀即可。
做法步骤
以下是具体的做法步骤:
把切好的土豆丝放在盆里,倒入酱汁,充分搅拌均匀。
热锅冷油,放入葱姜爆香,加入青椒、红椒丝翻炒。
加入腌好的土豆丝,翻炒均匀。
小火焖煮5分钟左右,直到土豆丝变软烂,经量入味即可装盘。
最后撒上一点葱花装饰,美味的酱土豆就做好了。
小提示:如果想要更加香脆的口感,可以在焖煮的过程中加入适量的花生碎或者炒熟的芝麻。
酱土豆是一道美味可口的家常菜,特别适合搭配米饭或者面条食用,营养丰富、简单易做,是不可多得的家庭美食。以上就是我分享的家常酱汁土豆丝的简单做法了,大家赶快试试吧!