秋冬菜谱家常菜做法窍门

秋冬季节是个美妙的季节，不仅景色优美，美食也是不容错过的。这里为大家推荐几道简单易学、美食可口、爽口开胃的家常菜，来迎接这秋冬季的到来吧。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学、味道鲜美、营养丰富的家常菜。下面是制作步骤：

准备材料：番茄3个、鸡蛋3个、葱姜适量、盐适量、油适量。

1.把番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用，葱姜切末备用。

2.将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜煸炒出香味。

3.放入番茄块，翻炒均匀，番茄变成烂糊状后，加入盐翻炒均匀。

4.将鸡蛋液倒入锅中，迅速地用筷子或锅铲翻炒均匀，至鸡蛋熟透即可。

番茄炒蛋的口感柔嫩、鲜香，进补开胃，不妨试试看。

京酱肉丝

京酱肉丝是一道色香味俱佳的传统名菜。下面是制作步骤：

准备材料：瘦猪肉150g，黄瓜1根，姜5g，京酱100g，香葱适量，生粉适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量，油适量。

1.将瘦猪肉洗净、切成细丝。用生粉、料酒、酱油搅拌均匀后，腌制15分钟左右。

2.将黄瓜洗净，切成丝备用。将姜切成丝，香葱切成小段备用。

3.将腌制好的肉丝入油锅中煸炒至变色捞出沥油备用。

4.锅中放油烧热后，放入姜丝煸炒片刻后倒入京酱。

5.倒入适量的水，加入盐、糖翻炒均匀。

6.放入煸好的猪肉丝，翻炒均匀，加入少许的水淀粉勾芡最后加入黄瓜丝和香葱段即可。

京酱肉丝鲜香可口，适合秋冬季节品尝。

红烧鱼块

红烧鱼块是一道营养丰富、味道鲜美、口感香嫩的家常菜。下面是制作步骤：

准备材料：草鱼500g，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，生姜适量，蒜末适量，盐适量，清水适量。

1.将草鱼宰杀干净、去腮、去鳞、去头、掏肚。切成块，用清水冲洗干净。

2.锅中倒入油（量多一些），油热后将鱼块下锅，煎至两面金黄色捞出沥油。

3.葱姜蒜切成末备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆香，倒入少许料酒，然后加入生抽、老抽、糖、和适量清水（水没过鱼块即可）。

4.将煎好的鱼块放入锅中，中小火翻煮至汁料变浓稠、入味。

5.最后加适量盐调味，淋上蒜末美化，即可大口享用。

红烧鱼块鲜美可口，营养丰富，适合与家人同享。

这几道秋冬季节家常菜是十分简单易学的，只需准备好食材、掌握好制作步骤，就能够做出美食的家常菜了。希望大家在享用美食的同时，也能够健康平安度过这个秋冬季节。