过年菜谱家常菜炒菜做法(过年必备！家常菜炒菜新做法！)

过年前夕，全家团聚、喜气洋洋，当然少不了美味的家常菜。炒菜是家常菜中最为常见的一种做法，下面介绍几款过年必备炒菜的新做法，让你的餐桌更加丰盈。

番茄炒蛋新做法

原材料：

鸡蛋3个、番茄1个、葱末适量、姜末适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量、油适量。

做法：

1. 番茄洗净切丁，鸡蛋加盐打散；

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，整块快速炒制至八成熟，盛出；

3. 热锅凉油，用葱姜爆香，加入番茄丁翻炒；

4. 加入盐、白糖、鸡精、清水调味，翻炒至番茄烂透；

5. 加入鸡蛋块翻炒均匀即可。

家常豆腐新做法

原材料：

豆腐300克、瘦肉末100克、青红椒各1个、蒜末适量、盐适量、酱油适量、糖适量、生抽适量、油适量。

做法：

1. 豆腐切块，青红椒切丝，瘦肉末用生抽腌制；

2. 热锅凉油，将腌制过的肉末煸炒至变色，盛出备用；

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入豆腐块，翻炒均匀；

4. 加入适量的盐、酱油、糖炒匀，放入青红椒丝和肉末，再翻炒一会儿即可。

虎皮尖椒新做法

原材料：

尖椒8根、姜片适量、葱丝适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、淀粉适量、油适量。

做法：

1. 尖椒洗净切小段，葱姜切丝备用；

2. 将尖椒放入锅中干炒，翻炒均匀，取出备用；

3. 热锅凉油，加入葱姜丝爆香，加入适量的盐、白糖、香醋、生抽、加入一点清水，煮沸；

4. 将煮沸的调料汁倒入炒好的尖椒上，撒上淀粉，轻轻翻拌，让每个尖椒都裹上薄薄的一层浆糊；

5. 热锅凉油，将炒好的尖椒放入锅中，中火翻炒至浆糊变成金黄色即可。

以上就是几款过年必备炒菜的新做法，简单易学，大家可以在家自己动手试试。祝大家新年快乐，身体健康，口味美味。