夏季菜谱家常菜成人做法

夏天的时候大家都喜欢吃清爽可口的菜，下面就给大家介绍40种夏季菜谱家常菜成人做法，简单易学，让你在酷暑中享受美食。

凉拌黄瓜

首先是凉拌黄瓜，这是最简单的夏季菜谱之一，只需要将黄瓜切成薄片，加入醋、酱油、白糖、蒜末等调味料拌匀即可。

麻辣香锅

其次是麻辣香锅，这是一道非常适合夏季的菜品，辣味浓郁，口感丰富。将牛肉、羊肉、腐竹、豆皮、西红柿、豆腐等材料切成小块，加入辣椒、花椒、姜、蒜等调味料爆炒即可。

凉拌西葫芦

这是一道非常清爽的夏季凉菜，将西葫芦切成薄片，加入醋、盐、糖、蒜、辣椒等调味料拌匀即可。这道菜口感清脆，十分爽口。

凉拌莴笋

这是一道非常适合夏季的凉菜，将莴笋切成丝，加入醋、盐、糖、蒜、辣椒等调味料拌匀即可。这道菜口感脆嫩，清爽可口。

糖醋里脊

这是一道经典的家常菜，将里脊肉切成小块，加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，煎至两面金黄。锅中加入醋、糖、酱油、盐、葱、姜、蒜等调味料烧开，将煎好的里脊块加入，翻炒均匀即可上桌。

蒜泥白肉

这是一道非常适合夏季的冷菜，将白肉切成薄片，加入蒜泥、酱油、醋、花椒等调味料拌匀即可。这道菜口感嫩滑，味道鲜美。

凉拌鸡肉

将鸡肉切成丝，加入盐、鸡精、花椒粉、香油、料酒、姜、蒜等调味料腌制30分钟。腌制好的鸡丝煮熟后捞出，加入醋、糖、盐、姜、蒜等调味料拌匀即可。

西红柿炒鸡蛋

将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、水搅拌均匀。锅中放入油烧热，加入西红柿翻炒，加入鸡蛋液继续翻炒，加入盐、糖、酱油等调味料调味即可。

豆腐烧肉

将肉切成小块，加入酱油、葱、姜、料酒、淀粉腌制30分钟。锅中放入油烧热，放入肉块煎至两面金黄，加入豆腐、水、盐、酱油、糖、蒜末煮至汤汁浓稠即可。

清炒苦瓜

这是一道非常适合夏季的清爽菜品。将苦瓜切成片，加入盐、料酒腌制半小时。锅中放入油烧热，放入苦瓜煎炒，加入盐、味精等调味料即可。

红烧茄子

将茄子切成滚刀块，锅中放入油烧热，放入茄子煎炒，加入生姜、蒜末、酱油、糖、盐、料酒、清水，炖煮15分钟即可。

西红柿蛋汤

将西红柿切成小块，打散两个鸡蛋。锅中放入油烧热，加入西红柿翻炒，加入清水，等水烧开后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。

虫草花炒蛋

将虫草花洗净，打散两个鸡蛋。锅中放入油烧热，加入虫草花翻炒，加入打散的鸡蛋炒至成型，加入盐和味精调味即可。

蒜香牛肉粒

将牛肉切成小块，加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。锅中放入油烧热，放入牛肉块煎至两面金黄。将锅中的油倒出，放入少量油烧热，加入蒜末煸炒，加入煎好的牛肉块炒匀即可。

凉拌海带

将海带切成丝，加入醋、盐、糖、蒜、辣椒等调味料拌匀即可。这道菜口感Q弹，味道鲜美。

宫保鸡丁

将鸡肉切成小块，加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，煎至两面金黄。锅中放少量油烧热，加入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，放入煎好的鸡肉块翻炒，加入花椒、盐、酱油、糖、醋、淀粉调味即可。

鱼香茄子

将茄子切成小块，放入加盐的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。将瘦肉切成末，锅中放少量油烧热，加入瘦肉末煸炒，加入豆瓣酱、甜面酱、葱、姜翻炒，加入煮熟的茄子块翻炒即可。

冰凉葱花拌豆腐

这是一道非常适合夏季的凉菜，将豆腐切成小块，加入盐、味精等调味料拌匀，放入冰箱冷藏1小时。将葱切成细丝，放入加盐的水中焯水2分钟后捞出，沥干水分。将葱丝、姜末、蒜末、香油等调味料拌匀，将拌好的葱花浸泡在冰水中。待豆腐冷藏好后，将葱花拌在豆腐上即可。

红烧排骨

将排骨切成小段，加入盐、酱油、生姜、蒜、料酒、水淀粉搅拌均匀，焯水煮5分钟。锅中放入油和黄糖烧热，放入焯水煮熟的排骨块煎至两面金黄，加入清水、酱油、盐、老抽、生抽、姜、蒜、八角、料酒炖煮30分钟以上即可。

孜然羊肉

将羊肉切成小块，加入盐、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜末、生抽、料酒搅拌均匀腌制20分钟。锅中放入油烧热，放入腌制好的羊肉块煎至两面金黄，加入葱、姜、辣椒翻炒，加入淀粉水调味，翻炒均匀即可。

凉拌木耳

将木耳泡发洗净，焯水煮5分钟捞出。将木耳切成丝，加入醋、盐、糖、蒜、辣椒等调味料拌匀即可。

鲜虾炒青蒜

将青蒜切成小段，放入开水中焯水10秒后捞出，放入凉水中。将虾剥皮，去掉虾线，洗净。腌制虾仁加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀。锅中放入油烧热，加入虾仁煎炒，加入青蒜段翻炒，加入盐、味精调味即可。

麻辣兔头

将兔头清洗干净，羊肉去皮切成小块，花生米油炸。锅中放少量油烧热，加入葱姜蒜末、花椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽煸炒，加入兔头和羊肉、料酒、盐、糖、水炖煮40分钟后加入菜椒、干辣椒、花生米继续炖煮10分钟即可。

烤鸡翅

将鸡翅沥干水分，加入盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽搅拌均匀，腌制30分钟。烤盘铺上锡纸，放上腌制好的鸡翅，放入烤箱，200度烤20分钟左右，翻面再烤10分钟左右即可。

干煸四季豆

将四季豆洗净，切成段。锅中放入油烧热，加入辣椒干爆香，放入四季豆煸炒，加入盐、鸡精、花椒粉、葱花翻炒均匀即可。

玉米排骨汤

将排骨切成小块，加入开水中焯水，捞出洗净。将玉米切段。锅中放入油烧热，加入大葱段、姜块煸炒，放入焯水的排骨煸炒，加入料酒、盐、八角、玉米和清水，煮30分钟以上。

凉拌花菜

将花菜切成小块，焯水至烫熟，捞出沥干水分。加入醋、盐、糖、蒜、辣椒等调味料拌匀即可。

红烧茭白

将茭白切成小段，焯水煮10分钟捞出。锅中放入油烧热，放入茭白块煎炒，加入牛肉、辣椒、大葱、姜末、蒜末、酱油、糖、白胡椒粉、料酒、盐、清水等调味料，炖煮至汤汁浓稠即可。

麻婆豆腐

将豆腐切成小块，放入加盐的开水里焯水2分钟捞出。锅中放入油烧热，放入豆瓣酱煸炒，加入牛肉、蒜末、豆腐煸炒，加入盐、糖、酱油、料酒、花椒粉、鸡精等