食材准备

莴苣: 250克

肉片: 200克

青椒: 1个

姜蒜: 各适量

酱油: 1勺

盐: 适量

胡椒粉: 适量

料酒: 1勺

生粉: 1勺

食用油: 适量

做法步骤

1. 将莴苣洗净切段，肉片加入盐、料酒、生粉、胡椒粉抓匀备用。

2. 将青椒切丝，姜蒜切末备用。

3. 预热锅中加入食用油，烧至7成热，加入肉片煸炒至变色。

4. 下姜蒜末和莴苣炒匀，加入适量的盐、酱油和料酒，继续翻炒至莴苣变软。

5. 最后加入青椒丝炒匀，翻炒1-2分钟即可出锅。

烹饪技巧

1.在肉片中先加入少量的盐、料酒和生粉，可以去腥提鲜；

2.切青椒的时候可以根据自己的口味来选择辣椒的数量和大小；

3.翻炒莴苣的时候可以加一点水，这样莴苣更容易熟透且保持色泽翠绿；

4.在加入炒青椒前，可以先把锅倒空，再次倒入适量的油，这样炒出来的青椒更鲜嫩可口。

菜品功效介绍

莴苣炒肉是一道既美味又营养的家常菜。莴苣富含维生素C和B族维生素，还含有多种有机酸、纤维素以及矿物质和微量元素，对保持身体健康具有重要作用。而肉片则是人体所需的优质蛋白质的来源，且富含铁元素和B族维生素，有助于增强身体免疫力。此外，本道菜还可以刺激胃液分泌，促进食欲，适宜于体质虚弱或食欲不振者食用。但是需要注意的是，肉的摄入量不宜过多，并应该注意适量搭配蔬菜，以达到平衡饮食的目的。