温州乐清虹桥菜谱家常菜做法

作为浙江省的重要组成部分，温州在中国美食文化中占有重要地位。温州菜以清淡、鲜嫩、味美、营养丰富而著名，在全国各地享有盛誉。而乐清虹桥菜谱则是温州菜的代表之一，在家庭生活中也备受欢迎。下面我们介绍一些温州乐清虹桥菜谱的家常菜做法。

1. 手抓鸡

用来做手抓鸡的材料有：鸡腿、生姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、蒜、香菜、红椒等。首先将鸡腿焯水并去鸡毛，然后用刀切成大块。接下来将切好的鸡块和姜片、葱段、料酒、酱油、盐、糖一起放在一个锅中煮熟，直到鸡肉软烂。最后加入蒜泥、香菜和红椒末调味就可以了。

2. 烤鱼

想要制作美味的烤鱼，需要先准备好鱼、葱、萝卜、香菜、姜片等原材料。将鱼洗净，晾干。然后将葱、姜、萝卜等切成细丝备用。接下来将捕捞回来的鱼清洗干净，在鱼身上划3条口，用盐进行腌制。腌制完毕后，在鱼的口袋中放入切好的姜、葱、香菜和萝卜丝。最后，将鱼放入烤箱中，大约烤15-20分钟，开启烤箱内的烤鸡模式，中途要将鱼翻面，直到两面都被烤熟为止。

3. 炒黄牛肉

炒黄牛肉是乐清虹桥菜谱中一道简单但美味的家常菜。我们需要准备羊肉、大葱、生姜、蒜末、盐、料酒、酱油、糖、辣椒等原材料。首先将清洗干净的羊肉切成块状。然后将大葱切成末状，生姜也要切成细丝。在烧热的锅中放入羊肉，加入料酒煸炒至肉变色，再加入大葱末、生姜丝和蒜泥翻炒均匀。接下来加入盐、糖、酱油和辣椒，翻炒至羊肉熟透就可以了。炒黄牛肉的成品颜色黄耀眼，口感鲜嫩，好吃得让人一口接一口。

4. 煮鲳鱼汤

煮鲳鱼汤是乐清虹桥菜谱中非常典型的家常菜，而煮一锅鲜美的鲳鱼汤则需要新鲜的鲳鱼、冬瓜、姜片、葱、料酒、盐等材料。首先将鲳鱼洗净后，去除鱼鳞、鱼鳃，斩成小块备用。再将冬瓜去皮、去籽，切成薄片。将热水倒入砂锅中，加入姜片、葱末、料酒、盐，然后放入切好的鲳鱼块和冬瓜片，大火煮沸后转小火慢慢煮熟即可。

5. 汆鲍鱼

准备好了鲍鱼和胡萝卜就可以制作一道清淡可口的汆鲍鱼。先将鲍鱼清洗干净，胡萝卜也要去皮切成条状。将鲍鱼放到锅中，加入一些葱姜蒜、料酒、盐和糖，然后放入开水中煮几分钟。将煮熟的鲍鱼取出，用清水浸泡，这样能够让它的味道更好。最后将胡萝卜条码放到沸水中烫一下，再捞出来和鲍鱼一起装盘即可。

温州乐清虹桥菜谱中的家常菜做法显然发挥了温州菜的特点，美味极了。如果你想体验正宗的温州菜，不妨一试这些家常菜做法，定会让你感受到温州厨艺的精髓。