湖北菜谱家常菜做法——蒜泥蒸带鱼

带鱼是湖北菜中非常常见的食材，蒜泥蒸带鱼则是家常菜中的一道经典佳肴。蒜泥蒸带鱼不仅美味可口，而且具有益处健康的功效。下面我们来介绍一下制作蒜泥蒸带鱼的做法。

材料：

带鱼一条、蒜头适量、生姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、食用油适量。

步骤：

1. 带鱼清洗干净，剖成两半，用刀在鱼肉上切3-4刀，使鱼肉入味。撒入一些白胡椒粉。

2. 蒜头去皮，洗净，切成蒜末。生姜去皮切成姜末待用。葱洗净切成葱花。

3. 把蒜末、姜末、葱花、一些盐、少许酱油、少许料酒混合在一起，调成蒜泥蘸料。

4. 高压锅中放入适量的水，大火烧开后，把带鱼放入锅中，将蒜泥蘸料均匀地抹在带鱼肉上。

5. 把带鱼放入蒸锅里，大火蒸10-15分钟直至熟透。

6. 蒸好后，再将剩余的葱白和蒜泥蘸料撒在带鱼上，并倒入热油，让油滚烫，浇在蒸好的带鱼肉上即可。

小贴士：

1. 切记在清洗带鱼时要彻底清理干净，特别是带鱼的鱼鳞与腹内的内脏。

2. 鱼肉受切割后能够入味，特别是将调味汁抹在切割处，更能让整个带鱼肉质鲜美。

3. 小火慢蒸是最佳烹饪方法，可以使带鱼肉松嫩、入味、不会太老。

4. 热油浇在蒸好的带鱼肉上，不仅可以增加带鱼的香气，还可以使带鱼肉更加的鲜美。

蒜泥蒸带鱼是一道美味、营养的菜肴，做法简单，口感不错。在家里用这个菜谱试一下，也能为家人带来一份健康和美味。大家不妨试一试。