桂系菜谱家常菜做法(深入了解桂系菜谱 家常美食应有尽有)

桂系菜谱简介

桂系菜谱是指广西、广东两省地区的传统菜系，主要以广西的菜肴为主，兼收广东风味之长。其烹饪技巧讲究烹调独特、口味浓郁，并注重饮食的营养与健康，是典型的“南派”菜系。

桂系菜谱特点

桂系菜谱以“清、鲜、嫩、香”为主要特点，讲究用料新鲜、取味浓郁，尤以用当地优质的天然调味品为主，如桂花、花椒、茶油等。同时，桂系菜谱的常用烹饪技法有炖、煨、焖、酱、炒等多种，不仅保留了传统的烹调方式，更注重颜色、香味、口感和营养的完美结合。

桂系菜谱家常菜做法

以下是几道桂系家常菜的制作方法，简单易学，美味可口。

桂花酿冬瓜

【食材】冬瓜、桂花、糖、盐、鸡肉、虾仁、蘑菇、鲍鱼、姜、蒜

【做法】

1. 将冬瓜去皮去籽，切成长条状；鸡肉、虾仁、蘑菇、鲍鱼切成末；姜、蒜切末。

2. 将鸡肉、虾仁、蘑菇和鲍鱼末加入适量的盐和桂花拌匀，将拌好的馅料包裹在切好的冬瓜条中。

3. 放入蒸锅中蒸熟，出锅后撒上糖和桂花即可。

广西阴六叉烤鸭

【食材】肉鸭、五香粉、花椒、姜、蒜、桂皮、草果、八角、茴香、香叶、辣椒面、白胡椒粉、盐

【做法】

1. 将肉鸭宰杀干净后，抽去内脏，将鸭的身体洗净晾干；

2. 取一碗拌匀五香粉、花椒、姜末、蒜末、桂皮末、草果末、八角末、茴香末、香叶末、辣椒面、白胡椒粉和盐的腌料，均匀的遍布在鸭子表面；

3. 将鸭子挂在烤炉炉上，用中小火烤至熟即可。

桂林米粉

【食材】瘦肉、猪骨、高汤、蒜茸、沙姜粉、辣椒油、生菜、葱末、醋、酱油、桂林米粉、雪菜

【做法】

1. 将瘦肉、猪骨和高汤一起放在锅中煮沸，煮1-2小时；

2. 将煮好的高汤倒入碗中，加入蒜茸、沙姜粉、辣椒油、生菜、葱末、醋、酱油，搅拌均匀；

3. 将煮好的桂林米粉加入碗中，倒上调料汁后拌匀，放上雪菜即可。

桂系菜谱拥有丰富的家常菜做法，这些菜谱无论是在口感还是烹调技巧上都具有独特的特色。在家中尝试制作这些菜肴，不仅能丰富饮食，还可以深入了解广西、广东两省的传统饮食文化，也是一种很好的乐趣。