一、红烧肉

红烧肉是一道家喻户晓的经典荤菜，它以肥瘦相间的五花肉为主材，经过煮、炖、烧等多道工序，肉质鲜嫩多汁，味道香醇且带有淡淡的甜味，入口即化，是一道下饭好菜。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道以豆腐为主材的四川特色菜品，味道鲜辣，香麻可口，是许多人的最爱。制作麻婆豆腐需要较多的调味料，如豆瓣酱、花椒等，需要把这些调味料混合在一起，制成一种红油酱，再将豆腐加入其中，烹制出麻辣可口的美食。

三、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道名闻遐迩的川菜，以鸡肉为主要材料，加入花生米、青椒和干辣椒等多种食材，配上独特的调料烹制而成。宫保鸡丁吃起来口感鲜嫩，麻辣可口，常常被用作招待客人或家庭聚餐的招牌菜之一。

四、东坡肉

东坡肉是浙江绍兴的一道著名美食，以五花肉为主料，入口肉香四溢、酥烂多汁。它有着浓郁的南方风味和独特的口感，备受小吃小摊的厨师们所钟爱。

五、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜，以鸡蛋和新鲜番茄为主料，加入适量的糖和盐进行调味，香甜可口，颜色艳丽。这道菜在短时间内制作简单，营养丰富，是许多人懒人午餐的首选。

六、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道四川传统名菜，属于家常下饭菜系列。鱼香肉丝作为一道鲜美可口的川菜，味道甜、酸、辣、香四味并存，让人食欲大开。

七、麻辣香锅

麻辣香锅是一道喜庆节日常见的又辣又香的传统家常菜肴。它以肉类、海鲜等食材为主体，加入多种调料和香料，特别是花椒和辣椒，使这道菜品有着麻辣爽口、香味浓郁的特点，味道丰富、口感极佳。

八、糖醋排骨

糖醋排骨是一道咸鲜适口、酸甜味美的下饭佳肴。这道菜肴采用糖和醋混合调味，排骨炸熟后，投入糖醋汁中烧制，入味之后更加美味可口。

九、梅菜扣肉

梅菜扣肉作为佳肴之一，是一道口感酥烂、香味扑鼻的传统地方风味菜品。其主要食材是五花肉、糯米和梅干菜，精致的制作工艺让饕客在品尝时大呼过瘾。

十、兰州炒饼

兰州炒饼起源于甘肃兰州，是一个口味鲜美的面食小吃。制作材料分别是面粉、小葱、料酒、胡椒粉、盐等，将面粉和兑了水的调料和在一起，揉成面团后擀成薄饼，再加入一些附料，锅煎出来后，酥脆外皮，软嫩内心，美味无比。

十一、韭菜炒肉

韭菜炒肉是一道北方家常菜品，它既便于制作，又美味可口，做法简便。韭菜本身就有一股特殊香味，和炒好的肉相结合，味道浓郁。如此美味又容易制作的菜品，是许多人的午餐必选。

以上就是11道经典荤菜午餐菜谱的介绍了，它们在制作时鲜嫩可口，味道丰富，非常适合作为家常午餐，给您的一天注入无限精力。