潮汕螃蟹菜谱家常菜做法

潮汕螃蟹是闽南地区一道著名的特色美食，它肉质鲜美、肉质饱满、蟹味鲜美，是沿海地区人们餐桌上的佳肴。与此同时，潮汕螃蟹也有着多种不同的做法，可以蒸煮、清蒸、红烧、炒等多种方式烹制。

清蒸潮汕螃蟹

清蒸潮汕螃蟹是一种做法简单、口感鲜美的菜品，所需材料为：潮汕螃蟹2只、姜丝适量、蒸鱼豉油适量、细砂糖适量、精盐适量、料酒适量、香油适量。

1. 将螃蟹洗净，去掉蟹脚和蟹钳，把中间的沙包清除干净。

2. 把蒸锅加水烧开，将洗干净的螃蟹铺在蒸盘里，撒上姜丝、料酒、蒸鱼豉油、细砂糖和精盐。

3. 放入蒸锅蒸15分钟左右，取出后浇上适量香油，即可食用。

红烧潮汕螃蟹

红烧潮汕螃蟹是一种香气浓郁、口感独特的菜品，所需材料为：潮汕螃蟹2只、姜片适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、鸡汤适量、香油适量。

1. 将螃蟹洗净，去掉蟹脚和蟹钳，把中间的沙包清除干净。

2. 首先用开水将螃蟹烫熟，备用。然后起锅热油，加入姜片、八角和干辣椒爆香，加入螃蟹翻炒均匀。

3. 加入适量料酒、老抽、生抽和糖，炒匀后倒入鸡汤，小火煮至螃蟹入味。最后勾芡，淋上适量香油，即可食用。

炒潮汕螃蟹

炒潮汕螃蟹是一种口感香脆、鲜嫩可口的菜品，所需材料为：潮汕螃蟹2只、姜末适量、蒜末适量、干辣椒末适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、植物油适量。

1. 将螃蟹洗净，去掉蟹脚和蟹钳，把中间的沙包清除干净。

2. 烤锅热油，加入蒜末、姜末和干辣椒末爆香，加入螃蟹炒匀。

3. 加入适量料酒和盐，炒匀后淋入生粉水，快速翻炒均匀。最后出锅前淋上适量植物油即可食用。

以上就是潮汕螃蟹的三种常见做法，尝试着亲手制作一道美味的潮汕螃蟹佳肴吧！