材料

鲈鱼1条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，花椒粉适量，色拉油适量，蒸鱼豉油适量

1. 准备工作

将鲈鱼放入盆中，加入适量盐和料酒，用手抹匀，腌制15分钟。

2. 准备蒸鱼锅

将葱段和姜片铺在蒸鱼锅底部，加入适量水，水开后灭火，放置备用。

3. 蒸鱼

将腌制好的鲈鱼放入蒸鱼锅中，开火开大，大火蒸8分钟，然后转小火再蒸5分钟左右即可。

4. 调制酱汁

在小碗中加入适量生抽、花椒粉、蒸鱼豉油和色拉油，搅拌均匀即可。

5. 摆盘

将蒸好的鲈鱼取出，将汁倒入锅中，开火烧至沸腾，浇在鱼身上即可。

小贴士

1. 鲈鱼最好挑选身体硕大的品种，腌渍时间不宜过长。

2. 蒸鱼锅水量要充足，放入葱姜可以去腥提味。

3. 调制酱汁时可以视个人口味适量添加姜末、蒜蓉、醋等调料。

蒸鲈鱼是一道家常菜，味道鲜美营养丰富。此菜肴不仅口感独特，而且营养价值也十分丰富。鲈鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，尤其是钙、磷、铁等矿物质。同时，鲈鱼中的不饱和脂肪酸也能起到降低血脂和改善血液循环的作用，是一道非常适合家庭人均食用的健康美食。

通过以上简单的步骤，相信大家也能轻松掌握蒸鲈鱼的做法。只要注意火候和盐分的把握，搭配适宜的酱汁，相信每一道蒸鲈鱼都会给家人和朋友带来愉悦的美味体验。如果您还没有尝试过这道美食，不妨现在就行动起来，一起来品尝这道美食的魅力吧！