夏天菜谱家常菜凉皮做法(夏季美味必备！家常凉皮做法大揭秘)

夏季是大家最需要清爽美食的季节，其中一道受欢迎的菜品是凉皮。凉皮爽口凉爽，不仅方便快捷，而且热量低，是夏季最适合消暑的美食之一。而且自制凉皮美味可口，材料新鲜，比外面的凉皮更加安全卫生。接下来，就让我们一起来学习家常凉皮的制作方法吧！

材料：

面粉150克

生粉75克

盐2克

水适量

大葱1根

姜2块

大蒜5-6瓣

生抽30毫升

香醋30毫升

熟芝麻适量

步骤：

1. 将面粉、生粉、盐混合在一起，加150毫升水，揉成干面团，醒发30分钟；

2. 将醒发的面团切成15克一个的小块，擀成薄皮，用刮刀切成细条，放入冷水浸泡1小时；

3. 把菜切成碎末，加入生抽、香醋调制成凉皮酱汁，备用；

4. 另起锅，用大葱、姜、大蒜炒出香味，加入清水，煮沸至呈半透明状态；

5. 取出泡软的凉皮粉条，用清水冲过，沥干水分，加入步骤4中的水煮沸，直到凉皮膨胀变透明即可；

6. 捞出凉皮，用凉水冲洗，沥干水分，加入凉皮酱汁，翻拌均匀即可。

小贴士：

1. 切记将凉皮泡软，否则会煮得太久，影响口感；

2. 凉皮在沸水中煮至半透明状态，再放入泡凉水中，这样做凉皮口感更好，更有弹性；

3. 酱汁可以按照个人口味自行调制，加入自己喜欢的调料，定制出自己的味道。

以上就是制作家常凉皮的详细步骤和小贴士了。在制作凉皮的过程中，需要注意的是，凉皮要泡软后再用热水煮，这样做才能保证凉皮的口感和质地。希望大家在夏季里可以尝试这样一道清爽美食，享受美食带来的幸福和舒适。