广东家常菜简单易学的菜谱指南

广东菜是中国八大菜系之一，因为香港的存在，广东菜迅速走向世界。广东菜以清淡、鲜美、营养而著称，广东家常菜更是深受家庭喜欢，今天就为大家介绍几款简单易学的广东家常菜。

煮青菜

煮青菜是广东家常菜中最简单的一道，但是要做好并不是那么容易。步骤如下：

1. 准备青菜，剪去叶子较多的部分，剩下的洗净备用。

2. 水烧开后，加入适量的盐。

3. 等水再次加热后，加入洗净的青菜。

4. 青菜变软后，捞出来沥干水分，加上适量油和蒜末即可。

红烧肉

红烧肉是广东家常菜中较为复杂的一道菜，但是用料简单，只需掌握火候就能轻松做好。

1. 准备五花肉，先将五花肉焯水去血沫。

2. 将焯水后的五花肉切大块备用。

3. 锅内放油，加入冰糖炒至冰糖溶化，放入大块的五花肉。

4. 加入酱油、葱姜、八角、料酒和适量的水，烧开后转小火慢慢炖。

5. 等到煮至五花肉软烂，汤汁浓稠时，关火，上桌享用。

葱油拌面

葱油拌面是广东人最爱吃的早餐之一，也可以作为简单的家常菜。做法如下：

1. 准备白面条，煮熟后沥干水备用。

2. 将葱切成葱花，放在碗里，倒入少量的生抽、醋和盐，搅拌均匀调制成葱油酱汁。

3. 在面条上浇上自制的葱油酱汁，搅拌均匀即可食用。

清蒸鱼

清蒸鱼是广东家常菜中最为经典的一道，烹饪难度较高，不过只要把握好火候就能成功。

1. 选择新鲜的鱼，将鱼鳞、内脏和鱼鳃清洗干净。

2. 在鱼身上切上三刀，撒上少量盐和生抽，腌制5分钟。

3. 准备姜丝、葱丝，铺在鱼上。

4. 锅内放入清水、料酒和盐，加热至沸腾后，将鱼放入蒸锅中，蒸7-8分钟至熟透即可。

以上就是几款简单易学的广东家常菜，大家可以按照以上步骤尝试一下，提升自己的厨艺水平。广东家常菜的特点是口味清淡、健康营养、色香味俱佳，也非常适合家庭为每天的餐桌增加一些色彩。希望大家都能喜欢这些美味的菜肴！