北方菜谱家常菜怎么做法

北方菜肴以其口味重、味道鲜美、菜品多样而被广受欢迎。无论是节日宴席还是家庭饭菜，北方人总是能够烹制出美味佳肴。下面就为大家介绍几道北方菜谱家常菜的做法。

糖醋里脊

原材料：

里脊肉300克，青红椒适量，姜蒜适量，油适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，淀粉适量。

步骤：

1.将里脊肉切成条状。

2.将青红椒、姜蒜切末备用。

3.将切好的里脊肉加入料酒、酱油、淀粉腌制半小时。

4.将腌制好的里脊肉炒熟后放在盘中备用。

5.锅中加入油，烧至七成热时加入青红椒、姜蒜爆香。

6.加入白糖、醋煮沸后淋在炒好的里脊肉上即可。

老北京炸酱面

原材料：

面条200克，麻酱适量，芝麻适量，黄瓜适量，大葱适量，豆瓣酱适量，姜末适量，鸡蛋适量，油适量，瘦肉末适量。

步骤：

1.将大葱、黄瓜切丝，备用。

2.将瘦肉切成末，加入豆瓣酱、姜末煸炒至变色。

3.加入适量的水煮沸后转小火煮至出油。

4.将麻酱、芝麻加入碗中调匀。

5.将鸡蛋打散，倒入平底锅中煎制成蛋皮，切成丝。

6.将面条放入锅中煮至八成熟后捞出备用。

7.将煮好的面条放入碗中，依次加入炸酱、蛋皮丝、黄瓜丝、大葱丝。

宫保鸡丁

原材料：

鸡脯肉300克，花生米适量，青红椒适量，姜蒜适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量。

步骤：

1.将鸡脯肉切成鸡丁状。

2.将青红椒、姜蒜切末，备用。

3.将切好的鸡肉加入料酒、酱油、淀粉腌制体表，每片花生米炒至表面带有焦黄色时撇出待用。

4.将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。

5.加入青红椒、姜蒜继续煸炒。

6.加入适量水、盐烧沸后放入炒好的花生米即可。

以上就是几款北方菜谱家常菜的制作方法，大家可以在家中跟着步骤尝试制作。相信只要坚持练习，就能够烹制出一道道美味的北方家常菜。