立秋后菜谱家常菜做法

立秋是传统二十四节气中的一个重要节气，意味着夏季已过半，秋季将要到来。在这个时节，我们可以开始享受到一些秋季的美味食材，如瓜果、蔬菜、豆类等。下面将为大家介绍几道立秋后的家常菜做法。

凉拌莲藕丝

材料：莲藕1个、胡萝卜1根、青辣椒1个、蒜末、生姜末、香菜、盐、白糖、醋、生抽、油。

制作方法：

将莲藕、胡萝卜分别切成细丝，用盐稍微揉一下，放置10分钟后挤出水分。

青辣椒去籽切成细丝，香菜切碎备用。

将莲藕、胡萝卜、青辣椒放入碗中，加入蒜末、生姜末、少许盐、白糖、醋、生抽、油，搅拌均匀即可。

最后撒上香菜即可食用。

鱼香茄子

材料：茄子3根、葱姜蒜、肉末、豆瓣酱、酱油、盐、糖、香醋。

制作方法：

茄子洗净去皮切成小块，放入盐水中浸泡10分钟后捞出控干水分，放入锅中煸炒至金黄色。

锅中放入少量油，加入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味后加入豆瓣酱和肉末，煸炒至肉熟透。

倒入少许酱油、盐、糖、香醋翻炒均匀。

最后将煎好的茄子加入锅内拌匀即可。

清炒西葫芦片

材料：西葫芦1根、蒜末、姜末、盐、油。

制作方法：

将西葫芦洗净切成薄片。

锅中加入油，葱末、姜末、蒜末煸炒出香味。

加入西葫芦片，翻炒均匀，加入少许盐调味。

炒至西葫芦片熟透即可。

红油炒手

材料：炒手200克、蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒油、酱油、盐、糖、香菜。

制作方法：

将炒手放入开水中焯烫，捞出后沥干水分。

锅中加入油，葱、姜、蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱、辣椒油和酱油继续翻炒。

加入少许盐、糖调味。

最后加入焯烫好的炒手翻炒均匀，撒上香菜即可。

以上几道立秋后的家常菜，制作简单，口感鲜美，适合在家制作享用。立秋过后，天气逐渐转凉，适当食用一些暖胃又营养的家常菜不仅能为身体提供足够的营养，还能增强体质，为秋季的到来做好准备。