宁波饭店菜谱家常菜做法

宁波饭店的家常菜是以简单易做、美味可口为特点的。无需复杂的烹调技巧和特殊的材料，只需要掌握几个基本的烹调方法，就能制作出一道道美味的家常菜。下面给大家介绍几道宁波饭店的家常菜做法，让大家也能在家中享受到饭店的美味。

清蒸鲈鱼

材料：新鲜鲈鱼1条（约500克）、姜末适量、葱末适量、料酒适量、盐适量、清水适量

步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗干净后在鱼身两面各切一刀。

2. 鱼身上均匀撒上姜末和葱末，再淋上一勺料酒。

3. 上锅蒸15分钟左右，根据鱼的大小和火力的大小，时间可以适当延长或缩短。

4. 蒸好后将鲈鱼移入盘中，淋上少许盐和清水即可。

蛤蜊豆腐汤

材料：蛤蜊适量、豆腐1块、青蒜适量、盐适量、植物油适量、清水适量

步骤：

1. 豆腐切成小块备用，青蒜切碎备用。

2. 热锅凉油，油温7成热时倒入洗净的蛤蜊，煮至蛤蜊张开后即可捞出待用。

3. 热锅再加入清水，放入切好的豆腐块煮至豆腐熟透后，加入煮熟的蛤蜊和少许盐。

4. 最后放入青蒜末即可。

红烧肉

材料：猪五花肉500克、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量

步骤：

1. 将猪肉切成约2厘米见方的小块备用，葱姜切片备用，八角备用。

2. 冷水下锅，放入猪肉块煮开，撇去浮沫后捞出冲洗干净后备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜和八角爆香，倒入适量料酒炒匀后倒入煮好的猪肉块。

4. 加入老抽和生抽调色，少量盐和糖调味，再加入清水，炖煮30-40分钟左右即可。

炒青菜

材料：青菜适量、蒜末适量、盐适量、食用油适量

步骤：

1.青菜摘去根部，洗净备用。

2. 热锅凉油，油温六成热时倒入蒜末煸炒出香味，再将青菜倒入，翻炒几下。

3. 加入适量盐，继续翻炒至青菜散水后，出锅即可。

以上四道菜是宁波饭店的家常菜之一，简单易学，美味可口，大家可以在家中亲自动手制作。希望大家用这些家常菜来招待亲朋好友，提供美食之外更多的温馨与情感。