快手葱爆肉 菜谱家常菜做法详解

葱爆肉是一道极为普及的菜肴，可以看到各种菜系都有它的影子，而家常菜更是少不了这道菜。今天我们教大家一个快手葱爆肉的家常菜做法。

准备食材

1. 猪肉：500克

选择肥瘦相间的五花肉或者肉眼肉块，肉片的宽度和大小要适中。

2. 大葱：2根

如果葱叶老而粗，可以只用葱白。

3. 姜末：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 生粉：适量

9. 葱姜蒜水：适量

做法详解

1. 猪肉切片，加入料酒、生粉抓匀腌制15分钟。

2. 葱白切成1-2厘米的段，葱叶切成与肉片大小相近的段。

3. 热锅凉油，加入姜末爆香，加入葱白快速煸炒

4. 加入腌制好的肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖调味，继续快速翻炒。

5. 加入葱叶段，倒入适量的葱姜蒜水，大火收汁即可。

小窍门

1. 肉片入腌料前，可以先用清水浸泡几分钟，这样能去除多余的血水和腥味。

2. 煸炒肉片的时间不要过长，以免过度熟化，影响口感。

3. 加入葱叶前一定要等到肉快熟时再放，以免影响葱叶的香味。

这样一份快手葱爆肉家常菜就完成了，简单易学，口感很好。不妨在家里试试，做一顿美味佳肴，让家人品尝到这道地道的家常菜。