家常菜烧菜做法全解析

烧菜是中国饮食文化中的重要组成部分，不仅口感美味，也有许多营养价值。下面为大家介绍几个简单易学的家常菜烧菜做法。

红烧肉

材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、料酒、白糖、盐、清水适量。

做法：

1.五花肉切成方块。

2.热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄后捞出备用。

3.锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香，倒入酱油、料酒、白糖、盐和少量清水，烧开后将煎好的五花肉放入锅中，烧至入味即可。

鱼香肉丝

材料：猪肉150克，葱姜蒜适量，青红椒各适量，豆瓣酱、酱油、白糖、盐、淀粉适量。

做法：

1.猪肉切成细丝，用盐、淀粉、料酒将肉丝抓匀备用。

2.葱姜蒜切末，青红椒切丝。

3.锅中倒入植物油，将葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，倒入肉丝翻炒至变色后加入青红椒丝翻炒均匀。

4.加入酱油、白糖、盐和水，大火烧开后小火焖至肉丝入味即可。

醋溜土豆丝

材料：土豆250克，青红椒各适量，葱姜蒜适量，酱油、香醋、白糖、盐适量。

做法：

1.土豆去皮切成细丝，放入水中浸泡一会儿，青红椒切丝，葱姜蒜切末。

2.锅中倒入植物油，将葱姜蒜末爆香后加入土豆丝炒至变软。

3.倒入青红椒丝继续翻炒，加入酱油、香醋、白糖、盐和水烧开后小火焖至土豆丝入味，出锅前淋入少量香油即可。

小炒肉

材料：猪里脊肉200克，青红椒各适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱、酱油、白糖、盐、料酒、淀粉适量。

做法：

1.猪里脊肉切成小块，用盐、淀粉、料酒抓匀，葱姜蒜切末，青红椒切丝。

2.锅中倒入植物油，将葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，倒入肉块翻炒至变色后加入青红椒丝翻炒均匀。

3.加入酱油、白糖、盐和水，大火烧开后小火焖至肉块入味即可。

以上是几款简单易学的家常菜烧菜做法，大家快去试试吧！