材料：

1. 白米饭

2. 蛋

3. 火腿肠/熏肉/鸡肉等材料

4. 蔬菜（可选）

5. 调味料：盐，生抽，油

步骤：

1.将一碗白米饭放入冰箱冷藏1个小时后，用手把米饭拣散，尽量使其不粘连。

2.将两个鸡蛋打进碗里，搅拌均匀备用。

3.准备好火腿肠或熏肉或鸡肉，切成小块，蔬菜也要洗净切好，备用。

4.热锅冷油，倒入鸡蛋液，大火翻炒到成小块，盛出放在盘子里备用。

5.再把锅加热，倒入油（越多越好），然后放入材料，小火慢慢炒至出香味。

6.把锅里的材料全部推到锅的两侧，中间留出空间，倒入米饭，大火翻炒，使其松散。

7.将锅内的食材与米饭混合，加入调味料，继续大火翻炒，注意要均匀。

8.最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，炒至米饭饱满皮脆即可出锅。

小贴士：

1. 冰冻的白米饭口感更佳，所以建议提前一晚冷冻。

2. 把油多放一些，可以使炒饭更加飘逸。

3. 炒好的炒饭，如果喜欢带点粒粒分明的口感，可以用铲子把炒饭翻成一向，再拍锅。

4. 打好的鸡蛋可以放上少许盐和胡椒粉提味，或放上淀粉，更加鲜嫩可口。

5. 如果在翻炒的时候觉得粘锅，可以在锅里再加点油。

升级版：

1.可以根据个人口味选择添加大蒜、洋葱、花菜等多种蔬菜增加风味，翻炒的时候加入。

2.也可以加入虾仁、鲍鱼、蟹肉等海鲜类材料，口感更加丰富。

3.可以加入泡菜、腌肉等调味品，味道更加独特。

4.使用火腿、鸡蛋、虾仁等不同的配料，形成不同口味的炒饭，增加层次感。

5.最后撒上点葱花、香菜，让炒饭更加精美美味。