准备工作

1.米饭：提前一天洗净后浸泡3-4小时，然后煮熟备用。

2.咖喱粉：在超市或者网上购买即可，根据口味选择辣度。

3.蔬菜：胡萝卜、洋葱、青豆，可根据个人口味选择蔬菜种类和数量。

4.鸡蛋：2个鸡蛋打散备用。

5.调味料：盐、油。

制作步骤

1.将胡萝卜、洋葱切成小丁，青豆焯水备用。

2.锅中热油，倒入蔬菜丁快速翻炒，加适量盐调味。

3.加入咖喱粉，翻炒出香味后倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

4.将煮好的米饭加入锅中，翻炒到色香味俱佳。

注意事项

1.煮米饭时要用清水煮，以免影响口感。

2.咖喱粉的辣度可根据口味选择，不要加过多，以免影响味道。

3.蔬菜的种类和数量可根据个人口味选择，增加蔬菜的营养成分。

4.翻炒时要注意火候，不要炒糊。

营养价值

1.米饭是主食之一，含有丰富的碳水化合物和矿物质，为人体提供能量。

2.蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于身体健康。

3.鸡蛋含有高质量的蛋白质和多种营养物质，有助于身体恢复和增强免疫力。

4.咖喱粉中含有大量的辣味成分，可增强食欲。

家常菜咖喱炒饭做法简单，口味独特，营养丰富，是一道非常适合家庭做的美食。希望大家能够尝试制作这道菜品，让家人们享受到美味且健康的菜肴。