食材准备

1. 鸡翅根（约500g）

2. 葱、姜、蒜适量

3. 料酒、盐、生抽、老抽、白糖适量

4. 食用油适量

制作过程

1. 鸡翅根清洗干净，切去多余的油脂和尖端骨头，捏碎鸡骨头，使其更容易入味，放入碗中。

2. 加入一汤匙料酒，一茶匙盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后放入腌好的鸡翅根，煎至两面金黄。

5. 加入葱、姜、蒜末煸炒，炒至香味四溢。

6. 加入一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖，翻炒均匀。

7. 倒入清水，刚刚淹过鸡翅根即可，大火烧开后转小火煮约15分钟，直到汤汁收干，鸡翅根入味。

小贴士

1. 煮的时候不要加太多水，否则口感会变得比较清淡。

2. 炒葱姜蒜的时候可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者花椒。

3. 鸡翅根在煮的时候可以加入一些香料，如桂皮、丁香等，增加香气。

4. 菜谱中加入料酒主要是为了去腥和提鲜，如果没有料酒可以将其替换为白酒，或者直接省略，口感也会很好。

5. 煮好的鸡翅根可以撒上少许香葱末、芝麻等作为点缀，更加美味诱人。

家常菜鸡翅根是一道美味实用的下酒菜，可以在家中轻松制作。关键在于腌制时间和火候的把控，煮的时候不要加太多水，以免口感清淡。调味料的选择也需要根据自己的口味来调整，可以加辣椒、香料等，增加口感的多样性。快来试试吧！