汕尾人菜谱：家常菜做法(汕尾人家常菜 纯正做法大揭秘！)

汕尾人的美食文化源远流长，传承至今。无论是家庭还是餐馆，汕尾菜品种繁多，风味独特，以清淡、滋补、健康、色香味俱佳著称，深受广大食客的喜爱。以下为汕尾人家常菜的纯正做法。

汕尾牛肉粉

材料：薄牛肉、米粉、黄豆芽、青菜、油菜、辣椒油、花生酱、酱油、骨汤、盐

制法：

1.将薄牛肉切成薄片，腌渍10分钟左右。

2.将黄豆芽择净，洗净，焯水放入碗中，加盐，搅拌均匀。

3.将米粉洗净，放入碗中，倒入开水，焯水后捞起，过凉水。

4.青菜和油菜洗净，焯水后捞起。

5.骨汤烧开后放入花生酱、酱油、盐搅匀，煮沸后熄火。

6.将米粉、牛肉、黄豆芽、青菜、油菜放入碗中，倒入骨汤。加入适量的辣椒油即可。

汕尾乌骨鸡

材料：乌骨鸡、黄豆芽、木耳、银杏、生姜、蒜、泡椒、酱油、盐、料酒

制法：

1.将乌骨鸡清洗干净，切成块。

2.黄豆芽择净，洗净；木耳泡水，洗净；银杏洗净。

3.将生姜、蒜切成末，泡椒切成段。

4.将开水倒入锅中，加入乌骨鸡块焯水，去掉浮沫后，将鸡肉块捞出。

5.将锅中的油加热，放入姜蒜末和泡椒炒出香味。

6.加入乌骨鸡块，翻炒均匀后加入酱油、料酒、盐和少量水，烧开后转小火，在汤汁中放入黄豆芽、木耳，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

7.加入银杏，再焖煮10分钟，汤汁略收干即可。

汕尾炒生蚝

材料：生蚝、生姜、蒜、酱油、盐、黑胡椒

制法：

1.将生蚝清洗干净。

2.姜、蒜切成末。

3.将锅加热，热油将生蚝稍微煎一下，至生蚝半熟时，捞出沥干油备用。

4.锅中留少量的底油，放入姜蒜末翻炒，加入少量的酱油、盐和黑胡椒。

5.将煎好的生蚝加入锅中，迅速翻炒，将调料均匀地拌在生蚝上，出锅装盘即可。

汕尾白切鸡

材料：土鸡、姜、葱、料酒、酱油、盐

制法：

1.去掉土鸡的硬毛，拔净羽毛，挖出内脏，用开水冲洗干净。

2.将姜切成片，葱洗净，整根留尾稍切。

3.将砧板上放些生姜和葱，把整只鸡放上去，淋上适量的料酒，用手按摩晃动，让鸡内的血水和脏物排出。

4.将鸡放入锅中，加入足够的水，放入一些姜片和葱块，加盖煮开后转小火焖煮20分钟左右，取出晾凉。

5.切成块，蘸酱油食用即可。

以上是汕尾人家常菜的纯正做法，想品尝地道的汕尾美食，不妨尝试一下。