广西梧州菜谱家常菜做法

广西梧州美食丰富多彩，其中的家常菜更是让人回味无穷。今天我们来介绍几道梧州家常菜的做法，让您在家也能享受到地道的广西美食。

酸笋炒肉片

酸笋炒肉片是梧州广为人知的家常菜之一。做法非常简单：将腌制好的笋片切成丝，准备好猪肉片并用生粉腌制，热锅冷油，将腌制好的猪肉片均匀铺在锅底，煎熟后加入酸笋丝，炒匀即可。此菜口感独特，有酸甜的味道，肉片鲜嫩多汁，非常开胃。

砂锅焖鸭

砂锅焖鸭是梧州人喜欢吃的一道美食，做法也很简单：先将鸭肉切块用清水煮至断生状态，捞出沥水备用；将姜蒜切末，洋葱切块，热锅加入油，爆香姜蒜末和洋葱，加入煮熟的鸭肉块一起翻炒，加入适量清水和配料（如盐、五香粉等），再放入泥制成的砂锅中，旺火烧开后转慢火焖煮约50分钟，待汁浓鸭烂即可。此菜肉质鲜美，汤鲜味美，与米饭配食更佳。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道源于湖南的名菜，而在梧州的变化中被加入了当地的酸辣等特色。做法也相对简单：先将肉片用生粉腌制，清洗干净切成条状；泡发黑木耳，同洋葱、胡萝卜一起切丝；热锅凉油，倒入泡好的木耳和蔬菜，炒熟后取出；锅再次加热，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，加入刚才取出的蔬菜和调料（如豆瓣酱、料酒、酱油等），炒熟即可。此菜具有鱼香味而不用鱼，口感醇香味美，是适合与米饭一起食用的下饭菜。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道口感丰富的海鲜美食，加入欧式化慢烤大蒜，使得扇贝散发出浓郁深厚的蒜香味。做法非常简单：用清水把粉丝泡软备用，大蒜剁成蒜末；将蒜末、盐、鸡精、香油、酱油混合搅拌均匀，然后将调料涂抹在大贝壳上；将海扇贝清洗干净后，放在大贝壳上，然后在其周围撒上粉丝，再淋上水冒的糯米酒，上锅蒸约8分钟。此菜粉丝嫩滑、扇贝肉鲜香，再加上浓郁的蒜香味，是一道值得一试的美食。

以上就是梧州家常菜的几个做法。在家里也能做出地道的广西美食，为家人带来一份美好的味觉体验。