家常老人菜美食：红烧肉

红烧肉是老年人喜爱的一道传统美食，其味道鲜香可口，而且营养价值丰富。下面就来介绍一下如何以简单的步骤制作出美味可口的红烧肉。

材料：

肉：五花肉500g

调料：生姜3-4片、八角2-3个、桂皮1根、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量

步骤：

1. 将五花肉洗净后切成较厚的片，放入开水中煮沸后煮两到三分钟，捞出沥干水分。这个步骤是为了去除肉中的脂肪和杂质。

2. 把炒锅加热，加入切好的生姜片，八角和桂皮煸炒出香味。

3. 加入煮熟的五花肉，翻炒几下，加入适量的老抽和生抽，一点点糖和少量盐。

4. 继续翻炒至五花肉均匀上色，倒入料酒和清水，水要没过五花肉。

5. 开启炉火，放上盖子，煮开后转小火，慢慢炖煮30-40分钟，肉越炖越软，颜色越来越红。

6. 等到汤汁浓稠时即可关火。食用之前可以将五花肉切适当大小，汤汁倒入碗中，撒一些葱花提提鲜味就可以摆上桌了。

小贴士：

1. 红烧肉所需要的所有调料都可以按个人口味加减。

2. 煮熟的五花肉可以用纸巾将表面污渍清除干净，这样会使得肉更加干净卫生。

3. 在加调料之前可以将五花肉在油中煎一下，这样煮出来的红烧肉会更有口感。

4. 如果汤汁有些稀，可以用水淀粉勾芡，将汤汁变浓。

5. 红烧肉鲜香可口，但是要注意不要吃太多，因为五花肉属于高脂肪、高胆固醇的食品，容易导致高血脂等问题。

通过以上配方和步骤，相信您已经掌握了制作红烧肉的技巧，只需要一点耐心和细心，就可以让家人和老人品尝到美味的红烧肉了。