重庆潮汕菜谱家常菜做法

重庆和潮汕两地的美食文化有着独特的风味，两地的特色菜在各自的地方备受欢迎。而将两地的特色菜结合在一起，制作出更多美味佳肴，也成为了许多家庭的挚爱。下面就让我们一起来了解重庆潮汕菜谱家常菜做法！

清炒河粉

清炒河粉是潮汕地区的经典快手菜品，搭配松软的河粉，爽脆的豆芽和劲道的小虾仁，口感极佳。制作起来也非常简单：

材料：

河粉一把

豆芽适量

小虾仁适量

葱段适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

步骤：

河粉焯水煮熟

油热后加入虾仁和葱段煸炒

加入豆芽翻炒

加入河粉和盐、生抽翻炒

加入少量料酒翻炒均匀即可

麻辣兔头

重庆美食少不了麻辣，而潮汕则以兔头为美食代表。如果将两地美食结合，制作出麻辣兔头也别有一番风味。

材料：

兔头一份

红椒适量

青椒适量

花椒适量

葱姜蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

步骤：

将兔头清洗干净，剁成小块

锅中倒油烧热，加入花椒和干辣椒爆香

加入兔头块煸炒至金黄色

加入葱姜蒜末，青红椒翻炒

添加料酒、盐、糖、生抽和老抽调味

继续翻炒均匀，收汁装盘即可

酸菜蒸鱼

酸菜蒸鲤鱼原本是重庆的特色菜品，而潮汕地区以蒸鱼为经典菜品。两者结合，制作出酸菜蒸鱼，一定会为你的味蕾带来全新的体验。

材料：

鲤鱼一条

酸菜适量

姜蒜适量

葱花适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

步骤：

将鲤鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几道口，以便入味

把酸菜切成细丝，葱姜蒜切成末

将酸菜混合葱姜蒜末均匀铺底

将鲤鱼放于酸菜上，撒上盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调料

锅内加水烧开，将鱼蒸熟即可

取出鲤鱼，将酸菜浇在鱼身上，撒上葱花即可

红烧茄子

重庆潮汕菜谱家常菜做法中，红烧茄子也是一道常见的菜品。茄子嫩滑多汁，加上鲜美的红烧汁，口感鲜美，营养丰富。

材料：

茄子两根

肉沫适量

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

糖适量

鸡精适量

步骤：

将茄子洗净，去头尾，斜着切成滚刀块，放入盐水中浸泡15分钟

锅中加油，放入葱姜蒜煸炒

加入肉沫煸炒至变色

加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精调味

将茄子捞出沥干水份，放入炒锅中翻炒

加入水至盖过茄子，大火煮沸后转小火炖10分钟

收汁即可食用，撒上葱花提味

以上就是重庆潮汕菜谱家常菜做法的介绍，这些佳肴都能够满足你的味蕾，制作起来也非常简单。想要享受更多的美食，就赶快动手尝试制作一下吧！