冬季养胃菜谱家常菜做法

冬天是一个容易引起各种胃部不适的季节，因为在寒冷的天气中，人们消化能力和胃肠道蠕动减缓，而又常常会吃一些油腻、暖胃的食物，往往会诱发消化问题。在这样的季节里，想要养好胃，就要多吃一些温热清淡又能滋养胃肠的食物，今天给大家分享几道简单易做又美味的冬季养胃家常菜谱，让你暖胃又满足味蕾。

1. 梅菜扣肉

主料：五花肉500克，梅菜适量。

辅料：生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，酱油适量。

做法：

五花肉洗净，刮去皮层，切块入锅焯水，去除红色血沫。

梅菜用清水泡软，切成条状。

炒锅烧热，放生姜和葱爆香，加入料酒。

将焯过水的五花肉片成薄片，放入锅中，加入清水没过肉即可，煮沸后撇去浮沫。

加入梅菜、盐、糖和酱油，调味待煮熟即可。

2. 核桃炒虾仁

主料：明虾仁500克，核桃80克。

辅料：姜末适量，葱末适量，料酒适量，盐适量，酱油适量。

做法：

明虾仁中加盐和料酒拌匀，静置片刻。将核桃切开取出核仁，碾成粉末。

锅烧热后加入植物油，放入姜末和葱末爆香。

加入虾仁，煸炒至变色盛出备用。

另起一锅，加植物油热后加入核桃粉，煸炒至微香味，倒入虾仁一起复煮，最后加点酱油，调味即可。

3. 地三鲜

主料：土豆200克，茄子300克，青椒100克。

辅料：生姜适量，蒜末适量，盐适量，酱油适量。

做法：

土豆切成条状，用油炸至金黄色捞出。茄子切块，青椒切丝。

锅中加油，放入姜末、蒜末爆香。

将茄子、青椒入锅翻炒，加清水，盐调味，倒入土豆，隔水蒸约15分钟。

最后加入酱油烧至收汁即可。

4. 红烧肉

主料：五花肉500克。

辅料：姜片适量，蒜末适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。

做法：

五花肉洗干净，切成厚片。

五花肉片入沸水中焯烫，捞出过凉水，放入冷水中加入姜，料酒，红枣，干辣椒煮制，让其入味。

将花椒，八角，香叶放入锅中爆香，放入腥煮好的五花肉片，加入酱油，白糖，盐调味，小火慢慢烧煮。

彩椒、洋葱、什锦菜心切好，放入砂锅，将煮好的红烧肉一起入锅翻炒片刻即可起锅。

5. 白菜豆腐汤

主料：白菜适量，豆腐1块。

辅料：盐适量，鸡精适量，姜片适量，葱花适量。

做法：

白菜洗净，切成2cm左右大小的块。

将买来的豆腐切块，放入热水中汆烫几分钟后取出。

锅中倒入适量的油，放入姜片爆香，加入白菜翻炒，汤汁煮沸后放入汆烫过的豆腐，加盐和鸡精调味，再煮2、3分钟即可。

加点葱花提香味，出锅即可。

6. 红烧茄子

主料：茄子500克。

辅料：葱姜蒜适量，盐适量，酱油适量，糖适量，油适量，淀粉适量。

做法：

将茄子洗净去皮，切成1.5厘米的小块，放入盐水中浸泡片刻。

将葱姜蒜切成末，备用。

热锅凉油，将茄子放入锅中煎炸至金黄色，盛出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加酱油、糖一起炒匀。

加入适量的水，放入煎炸过的茄子，烧开后加淀粉水勾芡，出锅前撒上葱花提香。

7. 酱爆鸡丁

主料：鸡胸肉300克。

辅料：胡萝卜适量，青红椒适量，葱蒜适量，盐适量，生抽适量，玉米淀粉适量，料酒适量。

做法：

鸡胸肉切成小丁，放入少许盐、料酒、生抽腌制片刻；

胡萝卜切成小丁，放入热水中煮烫几分钟，捞出备用；

青红椒切成小丁，葱蒜切末备用；

将鸡丁放入热油锅中煸炒至微黄色，放入胡萝卜、青红椒，快速翻炒几下；

加入适量的水，加盐调味，加少量玉米淀粉进行勾芡，最后出锅前撒点葱花提味即可。

8. 薯片焗豆腐

主料：豆腐1块，马铃薯2个。

辅料：盐适量，黑胡椒粉适量，鸡精适量，洋葱适量，青椒适量，番茄酱适量。

做法：

豆腐用清水清洗干净，将马铃薯切成薄片，放入热水中焯烫一下，并放点盐调味后捞出，备用。

将洋葱切成丁，青椒切成丝，备用。

取一个大碗，在碗底涂抹少量番茄酱，平铺一层马铃薯片，再铺一层豆腐，撒上洋葱、青椒。

重复铺上几层，最后撒上盐、黑胡椒粉、鸡精，再撒一层番茄酱。放入预热好的烤箱中，以200度烤40分钟。

烤好后，取出，用刀切成小块即可装盘食用。

9. 泡椒凉皮

主料：凉皮500克，胡萝卜适量。

辅料：泡椒适量，生抽适量，豆芽适量，盐适量，蒜末适量，芝麻适量。

做法：

将凉皮提前泡软，放入滚水中汆烫2分钟，隔凉水，备用。

胡萝卜刮皮，切成丝，泡椒洗净切末。

将泡椒末加入豆芽中热锅，加入适量水，加盐，煮沸后起锅，倒入凉水中泡凉。

凉皮拌上胡萝卜丝和泡好的豆芽，加入生抽、蒜末和芝麻调味，拌均匀即可。

10. 香菇鸡肉粥

主料：鸡胸肉200克，香菇适量，米适量。

辅料：姜片适量，葱花适量，盐适量，生抽适量。

做法：

将米清洗干净，放入电饭锅中加适量水煮制，放入香菇切丁，和姜切成丝放入锅中煮开，再将鸡胸肉（或者是翅尖等小块的鸡肉）一起放入锅中，煮至米粥粘稠即可。

加入盐调味后，再加入少许生抽提香味。

将熟的鸡肉剁碎，放入粥中，搅拌均匀，出锅前撒上葱花即可。

以上就是十道冬季养胃菜谱家常菜做法的具体做法。温暖冬日，你的暖胃佳肴，从此不再愁。自己在家动手做一下，让你的胃越来越棒。