过年菜谱家常菜做法油炸(过年自制家常油炸小吃大集合！)

过年快到了，是时候准备一些自制的油炸小吃了！下面给大家分享几道家常菜的油炸做法，保证让你在过年期间吃上香喷喷的自制小吃哦！

炸薯片

将洗净的马铃薯切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，然后把马铃薯片放到干布上，用另一块布吸干表面的水分。

取一块小布，将马铃薯片放在上面，加入白醋，醋的量不要太多，约2勺就可以。然后用布擦拭马铃薯，让它们均匀地吸收白醋。这样可以让马铃薯片更加松脆。

加入适量的食盐和黑胡椒粉，再用干确的布擦拭马铃薯片。将1汤匙淀粉撒在薯片上，让淀粉均匀地铺在上面。

把油烧热到大约170°C的温度，将马铃薯片放入油锅中，炸至金黄色后捞出，控制好油温和时间，不要炸糊了哦！

炸鸡翅

首先将鸡翅洗净，并在表面割上几刀，这可以让调料入味， 容易熟透。

将鸡翅放入碗中，加入普通盐、花椒粉、生抽、料酒和辣椒粉进行腌制。翻拌均匀后，让其腌制十分钟左右。

在一个小碗中，加入少量干淀粉和少量水，调匀后放在一旁备用。

将油放入锅中，烧至160°C左右，放入腌好的鸡翅进行炸制，直至变色，然后捞出晾干。

再将油加热至180°C左右，将鸡翅再次炸制，炸至金黄色时立即捞起，用厨房纸将多余的油吸干。

炸春卷

将春卷皮放在案板上，将馅料放在春卷皮上。将春卷皮的一侧向内卷起来，稍微捏紧一下，再将两侧往内卷起来，最后卷成一个紧紧的长方形即可。

将油烧热到大约170°C的温度，放入卷好的春卷进行炸制。如果您想把春卷炸得更加美味，可以在春卷里面加入一点点豆腐乳，它能够让春卷变得香脆可口。

炸至金黄色时立即捞起，放到厨房纸上吸干多余的油份。

甜甜圈

将面粉、白糖和盐放入一个碗中，先将它们混合在一起。然后在这个面粉混合物中挖一个坑，加入牛奶、鸡蛋和黄油。

将这个混合物搅拌均匀，直到成为一个光滑的面团。将面团放在一边，醒面15-20分钟左右。

在一个大碗中加入适量的白糖，再加入少量的肉桂粉，调匀后备用。

将油烧至170°C左右，用一个小勺将面团挖出一小块，然后用手将它捏成一个圆形，慢慢地放入油锅中炸制。炸至金黄色时捞出，让油滴干净后再放入白糖和肉桂粉的混合物中进行滚糖操作。

这些就是过年自制家常油炸小吃的经典制作方法啦！自制油炸小吃不仅营养更健康，而且做法简单，吃起来也非常美味，一定会成为你过年期间的厨房利器！