西芹的做法菜谱家常菜(家常菜清炒西芹做法大全)

西芹，又叫芹菜，是一种常见的蔬菜，有着很高的营养价值，是很多人餐桌上不可缺少的一道菜。今天，我们来介绍一下家常菜清炒西芹的做法。

材料

西芹

蒜末

油

盐

楦＄簿

水淀粉

制作方法

先将西芹摘去叶子，洗净后切成斜长段。

锅中倒油，油热后放入蒜末炒香。

放入西芹翻炒，调入盐和鸡精。

继续翻炒至西芹变色，再加入适量的水，小火焖煮一段时间。

待水分充分蒸发后，再加入适量的水淀粉翻炒均匀即可。

出锅前可适当加一些味精调味。

清炒西芹是一道非常简单的家常菜，但吃起来却口感鲜美，营养丰富，是老少皆宜的一道美食。不过，在烹制的过程中，要注意一些细节问题，比如西芹的清洗和切割，以及翻炒的时间等等。只有每个环节都做到位，才能保证做出一份美味可口且有营养的清炒西芹。

小贴士

1.西芹在清洗时，要先将西芹的根部切去，然后将西芹撕成小段，隔水焯烫，再用冷水冲凉即可。

2.翻炒西芹的时间是很关键的，如果时间过长，西芹就会变得失去口感。炒西芹最好不要超过三分钟左右，这样做出来的西芹就会保持鲜脆。

3.如果你不喜欢吃蒜末的话，可以用姜蒜泥代替，也可以不放。

4.最后加入水淀粉时不要过多，不然会影响口感。