夏天猪肝菜谱家常菜做法

夏天作为炎热的季节，很容易让人食欲不振，但是猪肝作为营养丰富的食材，可以促进胃口。下面介绍一道清香美味的夏日必备猪肝家常菜谱。

材料准备

1. 猪肝200克

2. 草菇适量

3. 青椒1个

4. 小葱适量

5. 姜片适量

6. 蒜末适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

步骤介绍

1. 先将草菇洗净，青椒切成丝，小葱切成小段，姜切成片，蒜末备用。

2. 猪肝洗净切成小块，加入料酒腌制15分钟。

3. 热锅凉油，待锅热后加入猪肝块煸炒至变色。

4. 加入草菇、青椒、小葱、姜片、蒜末翻炒一分钟。

5. 加入适量水，烧开后小火慢炖10分钟，猪肝煮熟。

6. 最后加入盐调味，收汁即可。

美食小技巧

1. 猪肝腌制时加入料酒可以去腥味，不过时间不能太长。

2. 翻炒时火不能太大，以免猪肝过熟变老。

3. 煮熟后的猪肝质地较软，不宜大力搅拌，以免破碎。

4. 收汁时要注意火候，水分不能过多，否则口感会变差。

以上就是夏天猪肝菜谱家常菜做法的全部步骤和小技巧，大家可以按照自己的口味随意调整比例。猪肝营养价值丰富，此菜肴不仅味道鲜美，而且营养健康，是家庭餐桌上的佳品。