炒菜菜谱家常菜做法-简单易学！家常猪肝炒菜菜谱详解

家常菜是我们日常餐桌上经常出现的美食之一，尤其是炒菜。今天我们来介绍一道简单易学的家常炒菜菜谱——家常猪肝炒菜！

准备食材

首先，我们需要准备好以下的食材：

新鲜的猪肝500克

洋葱半个

青椒半个

红椒半个

姜蒜适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

葱花适量

处理食材

接着，我们需要将猪肝洗净，并切成薄片，然后将猪肝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，拌匀后腌制备用。

然后将洋葱、青椒、红椒分别洗净，切成丝备用。姜蒜切末备用。

烹饪步骤

下面，我们来进入到正式的烹饪步骤：

热锅凉油，将腌制好的猪肝均匀放入锅中，用文火慢慢煸炒，等到猪肝变色，并且稍带焦黄即可盛出备用。

继续用热锅凉油，爆香姜蒜末。

加入洋葱丝、青椒丝、红椒丝，煸炒至脆嫩味美。

加入盐、酱油、料酒、适量清水煮开，然后将煸炒好的猪肝放入锅中，煮熟透。

最后用淀粉勾芡，洒上葱花即可出锅装盘。

技巧提示

1、在腌制猪肝的时候，加入了生抽和料酒，能够去腥增香，加入淀粉能起到保湿的作用，让炒出来的猪肝有口感。

2、在炒青红椒的时候，一定要把火调到中高，用大量的火力短时间翻炒，这样炒出来的青红椒口感脆嫩，不过也不要炒太久，以免过糊。

3、在煮猪肝的时候，烹饪时间要不能过长，否则会丧失路粉的口感，若煮的时间过短，猪肝又容易老硬，请根据自己的猪肝大小、口感控制火候。

家常菜的魅力就在于它的简单易学和味道美味。这道家常猪肝炒菜，是一道非常下饭的菜品，而且菜做起来非常的简单，是一道不可多得的下厨菜谱。希望大家可以试着动手做一下这道家常菜，为你和家人带来美味的味道。